ペク·ジョンウォンズッキーニのチヂミレシピ乾エビズッキーニのチヂミ作り
私の住む光州は今日一日中雨が降った-やんだ-を繰り返しています。 こんな白っぽい日には、なんだか油でジュージュー地震のチヂミが食べたくないですか? 私は毎回そうなんです。 今日は何のチヂミを作ってみようかと冷蔵庫を探したらズッキーニが半分ありました。 脳裏をかすめるメニューがあったので、ペク·ジョンウォンのズッキーニのチヂミ! 甘いズッキーニに干しエビが入ってコクがとても良いチヂミです。 ちょうどじゃがいものでんぷんもあって、すぐに作って食べることができました。 私はズッキーニが半分しかなくて半分に作りましたが、1個分でレシピを書いてありますので、そのまま真似して作ってください。 それではペク·ジョンウォンのズッキーニチヂミのレシピをお教えします。
2 人分
30 分以内
푸디레
材料
  • ズッキーニ
    1ea
  • 青唐辛子
    2ea
  • 干しエビ
    20g
  • 1t
  • ジャガイモでんぷん
    4T
  • 食用油
    1/4カップ
調理順
STEP 1/13
すべての材料を用意してください。
STEP 2/13
ズッキーニは千切りにしてくれますが。 私は楽にスライサーを使いました。
STEP 3/13
ズッキーニに塩1トンを入れてください。
STEP 4/13
よく和えた後、10分ほどだるくなるまで漬けてあげます。
STEP 5/13
ズッキーニを漬ける間、他の材料を手入れしてあげます。 青陽唐辛子は斜め切りにしてくれます。
STEP 6/13
干しエビは太く刻んでください。
STEP 7/13
ズッキーニはこれまで水分がしっとりと染み出てきましたね。
STEP 8/13
そこに青陽唐辛子、干しエビを入れてよく混ぜます。
STEP 9/13
じゃがいもデンプン4Tを入れてよく和えてください。
STEP 10/13
私が知っていた生地のビジュアルじゃないんだけど? と思いますが、それがペク·ジョンウォンさんの秘法だという!
STEP 11/13
熱したフライパンに食用油を多めに巻いてください。
STEP 12/13
実はペク·ジョンウォンズッキーニのチヂミは焼くのがちょっと難しいです。 中身をすくって押さえながら丸く形を整えて焼けば完成です。
STEP 13/13
ズッキーニがどれだけ甘くておいしかったか! また、干しエビが入ってコクも豊かに感じられ、味が本当に良かったです。 二つの食材の相性が本当にぴったりだということ。 ずいぶん前によく作って食べる、久しぶりに作ったんですが、やっぱりおいしいですね。 これからまた頻繁に作って食べると思います。
* 干しエビの量は増やすのは構いませんが、減らすと味が少なくなります。 たっぷり入れておいしく召し上がってください。
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