家で綿粉シーフードヌアプーパッポンカリー作り

「プ(プー)」は「カニ」を、「パッ」は「炒める」という意味です。「ポン」は粉のことです。「カレー」はカレーを意味します。文字通りカニを入れて炒めたカレーです。（ちなみに'ヌア'は赤身という意味です。）私たちのキムチの味が色とりどりであるように、プーパッポンカリーも食堂ごとに味のスタイルが違います。私はタイの綿粉シーフードというミシュランレストランの味を再現しようと努力しました。では、一度作ってみましょうか？

2 人分

30 分以内

푸디레

材料

カニカマ

140g
タマネギ

1/4ea
ワケギ

4ea
サラリー

1/4ea기
ニンニク

5一切れ
シーユカオ

1T
オイスターソース

1T
砂糖

1t
卵

2ea
コンデンスミルク

1カップ
カレーパウダー

1/2t
食用油

3T
唐辛子油

1/2カップ
コショウ

1/8t

調理順: STEP 1/27

材料を用意してください。カニカマはどんな製品を使っても構いません。野菜は量をもっと少なく準備してもいいです。ただ、野菜がたくさん入るのは水気がたくさんできてお勧めできません。

STEP 2/27

シーユーカオはタイの醤油の一種です。韓国の薄口醤油に甘みが加わった味だと思います。それでは薄口醤油に代替してもいいですよね？砂糖をもう少し追加してですね。

STEP 3/27

シーユカオ1T入れてください。

STEP 4/27

オイスターソースも1T入れてください。

STEP 5/27

砂糖を1t入れてください。

STEP 6/27

さっきのヤンニョムは味付けを担当したとしたら、これらの材料は食感と香りを担当する材料です。

STEP 7/27

まず卵2個を混ぜてください。

STEP 8/27

これはコンデンスミルクです。無糖濃縮ミルクで、無糖練乳とも呼ばれる製品です。ミルクティーを作る時によく使う製品です。

STEP 9/27

コーンデンスミルクを1カップ入れてください。

STEP 10/27

カレーパウダーの1/2tを入れてください。カレーパウダーはタイのものを使うか、私のようにシンプリーオーガニックのようなところから出てくるスパイスだけ入った製品を使うのがいいです。情がなければオットゥギカレー粉を使ってもいいです。

STEP 11/27

よく混ぜてください。

STEP 12/27

作っておいたソースを入れてまたよくかき混ぜます。あ、それからオプションで微円1/2t入れていただくと、地元の味にもっと近づきますよ。拒否感がない方は使ってもいいですよ。

STEP 13/27

野菜を用意してみます。まず玉ねぎから切ってください。

STEP 14/27

にんにくは潰して刻んでください。

STEP 15/27

ワケギは指の長さに切ってください。

STEP 16/27

セロリはもともと薄いチャイニーズ·セロリを使うんですよ。味はほぼ同じですが、形が少し違うので似てみようと思って、セロリを薄く切ってあげました。

STEP 17/27

クラミーはぐん引き裂いてくれました。

STEP 18/27

炒める材料が全部用意されましたね。

STEP 19/27

熱したフライパンに食用油を3T入れ、にんにくを入れて炒めてください。

STEP 20/27

ニンニクの香りがしたら玉ねぎを入れて炒めてください。

STEP 21/27

玉ねぎが少し透明になったら、クラミとセロリを入れて炒めてください。

STEP 22/27

材料が調和して炒めたら、唐辛子油の1/2Cを入れてください。たくさん入れるようですが、その味を出すには少なくともこれくらい入れなければなりません。でも負担になる方は減らして入れてください。

STEP 23/27

よく炒めてください。

STEP 24/27

さあ、ここで素早く調理しなければなりません。カレーソースを注いで、よくかき混ぜてください。ソースをかけると外の部分から火が通りますよね？外の部分をよく歩いて真ん中の部分と混ぜてください。

STEP 25/27

ほぼ同じ食感で焼けるように注意して炒めてください。

STEP 26/27

プーパッポンカリーは、この食感を作り出すのが本当に難しいですね。 80%ほど火が通ったと思ったら火を消した方がいいです。よく分からなければ、右側の状態になったらすぐ火を消して残熱で炒めてください。そしてお皿に盛れば完成！

STEP 27/27

完成した綿粉シーフードスタイルのプーパッポンカリーです。ほのかなカレーの香りに甘辛くもソフトな食感がとても魅力的なプーパッポンカリー！ご飯に混ぜて食べたらどれだけおいしいでしょうか？今日もおいしく作って召し上がってください！

卵ソースが火が通らないようにするのがポイントです。必ず80%くらい火が通ったと思ったら電気を消してください。火の調節をしっかりしておいしく作って召し上がってください。