材料

よもぎ

150g
うるち米粉

1C
もち米粉

1/2C
干しナツメ

3~4
サツマイモ

1/2ea
塩

1/2
砂糖

2.5

調理順

STEP 1/10

米1カップともち米1/2カップを洗った後、水に浸して半日以上増やす

STEP 2/10

ブレンダーに細かく砕く（私は白雪器の食感が好きなので適当に削りました）

STEP 3/10

砂糖2.5と塩1/2を入れてまんべんなく混ぜる

STEP 4/10

食感がよくなるようにふるいにかける

STEP 5/10

よもぎは枯れたり押しつぶしたりして根を切って手入れする

STEP 6/10

酢1を溶かした水に漬けておき、土や異物が沈んだらきれいに洗い、ざるに支えておく(米粉がよく付くように水気を完全に除去しません)

STEP 7/10

サツマイモは細く千切りにし、干しナツメは種を抜いて花の形にする

STEP 8/10

4にヨモギを入れてまんべんなくつける

STEP 9/10

のりのある蒸し器に8を入れ、上にサツマイモと干しナツメをのせる

STEP 10/10

湯気が上がった状態で12分蒸す

✔️計量は紙コップと飯さじの目安です≫ ✔️米粉は湿式を利用しなければなりませんが、インターネットや在来市場の精米所で入手できます ✔️私のように水に浸したお米をスムージーで挽いて使ってもいいですし ✔️マートで購入した紙くずに水を少しずつかけて手で拭いて湿式にしてもいいです/もち米粉 1カップに水 2~3スプーンうるち米粉 1カップに水 8~9スプーン ✔≪うるち米の比重が高いと白雪期の食感、もち米の比重が高いときな粉餅の食感になりますのでお好みでお選びください≫ ✔≪塩と砂糖はお好みで調節してください≫ ✔️蒸し機ならそのまま蒸してもいいですが、スデンやガラスの蓋なら水蒸気が落ちて食感が落ちるのを防ぐため綿風呂敷で包んで覆います ✔よもぎ100gに米粉1カップで蒸す時間10分よもぎ150gに米粉1.5カップなら12分くらい

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