ココナッツミルクチキンカレー、ユニークなココナッツチキンカレーの作り方

ココナッツミルクを入れると異色の味が豊かに感じられますよね。ペペロンチーノを入れたら適度に辛くてもっとおいしいです。ほのかなココナッツミルクの香りなので香ばしくてトマトを入れて甘酸っぱい味もします。簡単に作れる異色のカレー料理です。ココナッツチキンカレーレシピを始めます。

2 人分

30 分以内

별바라기쿡방

材料

鶏肉

400g
タマネギ

1/4ea
刻んだニンニク

1TS
トマト

1ea
ペペロンチーノ

4ea
パプリカパウダー

1TS
ココナッツミルク

200g
カレー

2TS
塩

2ts
コショウ

少し
パセリ

少し

調理順: STEP 1/11

骨なし鶏精肉や鶏むね肉を用意してください。
私はパサついた鶏むね肉があまり好きではないので、鶏の精肉を用意しました。
カレーをきれいにするために、皮を取り除き、油の塊も手入れします。

STEP 2/11

そして食べやすい大きさに切ってください。

STEP 3/11

手入れされた鶏に下味をつけます。
塩小さじ2とコショウを入れてもみながらしばらくお待ちください。

STEP 4/11

玉ねぎとトマトはきれいに洗って手入れして細かく刻みます。

STEP 5/11

予熱した中華鍋に油を入れ、玉ねぎを先に炒めてください。
透明になるまでじっくり炒めます。

STEP 6/11

玉ねぎが透明になったら、にんにく大さじ1とペペロンチーノを入れ、にんにくの香りがするまで炒めてください。

STEP 7/11

ニンニクの香りがしたら、下味をつけておいた鶏を入れ、パプリカ粉大さじ1を入れてよく混ぜます。

STEP 8/11

そして、すぐにカレー粉大さじ2を入れて鶏が焼けるまで炒めてください。
焦げないように中弱火で炒めながら火を通してください。

STEP 9/11

鶏が一通り火が通ったら、下ごしらえしたトマトを入れて1分ほどさらに炒めてください。

STEP 10/11

ココナッツミルク200gを入れて蓋をして弱火で20分煮詰めてください。
20分後に味見をして、足りない味付けは塩にしてください。
私は味がぴったりだったので、特にしませんでした。

STEP 11/11

ボウルにご飯と一緒に移し、パセリをトントン振りかければ完成です。
ちょうど2人前なので、それぞれ分けて入れてください。