魚卵スープアベンジャーズ~ニベブレと鯛の卵、明太子の魚卵スープの作り方
ニベとタイを直接下ごしらえした見返りに得たニベとタイの卵で、すぐに新鮮な魚の卵スープを作りました。
普通食堂で食べる魚卵スープは冷凍卵を使って卵がパサついた感じがして食べながらすぐ冷凍なのか分かる時があります。
もちろん新鮮な卵を使う食堂もあると思いますが。
直接下ごしらえした材料で作ったら、魚卵スープもとても新鮮で
ちり鍋で煮てさっぱりしたんですよ。
1 人分
30 分以内
Tinassoulfood
- 材料
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ニベ1ea
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たらこの塩辛1ea
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カタクチイワシの出汁700ml
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大根2一切れ
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刻んだニンニク1スプーンですくう
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焼酎1スプーンですくう
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青唐辛子1ea
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長ネギ1一切れ
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塩1少し
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- 調理順
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STEP 1/5魚の下ごしらえをしながらニベを取って、鯛の卵も取っておきました。
STEP 2/5いわし（ソルチ）昆布だしをつくってください。
STEP 3/5昆布カタクチイワシをすくい上げ、大根を薄く切って入れてください
STEP 4/5薄口醤油を入れて味を調え、10分ほど煮込み、大根が煮えたら卵とブーレを入れて焼酎を入れてください。 卵を入れて5分ほど煮込んでください。
STEP 5/5長ネギを入れて胡椒を入れて味付けが足りなかったら塩を入れて仕上げてください。
- 魚卵スープの卵は長く煮ると硬くなっておいしくありません。 最後に卵を入れて 5分ほど沸かして仕上げてください。 - 魚の生臭さは簡単に焼酎を入れてなくしてください。
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