材料

• 砂糖
• 醤油
• 塩
• 酢
• コチュジャン
• みそ

映像

調理順

STEP 1/8

タレを入れる順番~大したことないと思いますが、何を先に入れればいいのか 一瞬混乱する時があります。 料理ごとに少しは違うけど
この順番通りにすれば、もっとおいしく作れます。

STEP 2/8

各調味料の分子の大きさはすべて違うそうです。 小さいものを先に入れると、より大きな分子が入ってくる時に浸透しにくいので、分子が大きいものから入れた方がいいです。

STEP 3/8

<ソル-ヨム-チョ-ジャン>この公式だけ覚えておいてください。
砂糖 - >塩(塩) - >酢 - >醤類

STEP 4/8

砂糖の分子量を塩より6倍も大きいので、最初に入れた方がいいですよ。

STEP 5/8

二番目の塩は二番目に入れるのが一番効果的です。

STEP 6/8

三つ目は酢！ 酢は加熱によって酸味が飛んでいくので、酸味が必要な食べ物なら一番最後に入れてあげなければなりません。

STEP 7/8

4つ目は腸です。
醤類は醤油>コチュジャン>味噌>の順に入れた方がいいですよ。

STEP 8/8

追加で料理酒は砂糖の次に入れて、化学調味料とごま油は一番最後に入れてください。

-最も一般的な調味料の順番です。 料理ごとに異なる場合がありますので、ご参考ください。 （炒め物、和え物によく使われる順序です。）

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