自家製クルソルギレシピ

今日の料理ははちみつソルギです蒸し器があって時々餅を作って食べたりします今回は久しぶりにもうすぐ旧正月でもあり、はちみつソルギを作りましたカボチャは去年2022年の夏に収穫した時、すぐ千切りにして干しておきましたそれで干しカボチャも入れて畑で収穫した黒豆と小豆も一緒に入れて作りました

6 人分

999 分以内

민님달님

材料

栗

1국ボウル
黒豆

1국ボウル
小豆

1국ボウル
カボチャの高脂

2국ボウル
うるち米粉

適当に
砂糖

1ボウル

調理順: STEP 1/16

栗の皮をむいて準備し、適当な大きさに切ります

STEP 2/16

大豆と小豆は茹でた後、砂糖を適量入れて混ぜます

STEP 3/16

干しカボチャは細かく切って砂糖を加え混ぜます

STEP 4/16

うるち米12kgを夕方に水に浸して翌朝水を除去した後
精米所でうるち米粉にして準備をしますこの時、塩を入れすぎるとしょっぱい味がするんですけど
私の家では塩辛いものが好きではないので塩を少しだけ入れてほしいと言っています

STEP 5/16

うるち米粉を千切りにして大きなかごに入れます。かぼちゃ、豆、小豆を混ぜる大きさのかごを用意してください

STEP 6/16

豆と小豆を入れて混ぜます

STEP 7/16

栗を入れて混ぜます

STEP 8/16

最後にカボチャを入れて混ぜます

STEP 9/16

材料を混ぜる時は優しく混ぜればいいんです

STEP 10/16

蒸し器の底に綿布や蒸し器用シートを敷き、はちみつソルギ粉を入れます
この時、ぎゅっと押さずに優しく伸ばさないといけません

STEP 11/16

一階には蜂蜜ソルギ粉を入れ、もう一階には黄砂糖を入れます砂糖は黄砂糖か黒砂糖を入れればいいそうですそうしてこそ色味がきれいです砂糖を入れる時は適量を伸ばせばいいそうです

STEP 12/16

お湯が沸いている蒸し器に乗せ、写真のようにキッチンタオルを濡らして湯気が上がる隙間を防ぎます

STEP 13/16

強火で40~45分間蒸します

STEP 14/16

時間が経ってから10分間蒸らすと蜂蜜の舌が出来上がります

STEP 15/16

トレーに裏返して綿布をかぶせて熱い湯気を冷やし、ラップを使って小分けした後、冷凍庫で保管してください

STEP 16/16

解凍する時は冷凍庫から出しておいて、はちみつのソルギが柔らかくなったら電子レンジで温めてから食べればいいそうです

蜂蜜ソルギに入った栗や豆、小豆、カボチャの食感やカボチャの香りも感じられ白雪期とは違って、一段と砂糖、一段と白雪期の味が感じられて美味しいそうです。作る時、栗、カボチャ、小豆、豆の量は好みに合わせて入れて豆と小豆、カボチャを砂糖と混ぜる時は、好みに合わせて甘みを合わせればいいそうです。甘すぎず、少しの甘さだけ感じられるくらいが適当です。白雪期なら甘く味を合わせてもいいですがはちみつソルギは砂糖を入れてくれるので、適度に甘みを調節すればいいそうです。