＃ハリムダク一羽カルグクス＃タッカンマリカルグクス作り＃油なしでタッカンマリカルグクスの作り方

＃ハリムダク一羽カルグクス＃タッカンマリカルグクス作り＃油なしでタッカンマリカルグクスの作り方＃冷菜からしソース＃玉ねぎ漬けソース＃タッカンマリカルグクスソース作り＃生鶏ゆで＃東大門鶏一羽カルグクス＃家で楽しもうタッカンマリカルグクス。東大門でも食べてみたし、九老でも食べてみました。九老では2ヶ所で食べてみましたが、ソースは醤油とニンニク、そして唐辛子、ニラが入っていましたが、ミルキットに注文して、自分のやり方で脂っこく作ったタッカンマリカルグクスです。 ^^ タレソースは玉ねぎ漬けソース+冷菜からしソースで、出汁はカタクチイワシ、昆布、切り干しエビ、シイタケの柱を入れて作ったものです。

2 人分

60 分以内

강철새잎

材料

タッカンマリきしめん

600g
刻んだニンニク

1ts
だし汁

3カップ
即席ご飯

1ボウル
のりもの

2TS
玉ねぎ漬物醤油

2比率

調理順: STEP 1/12

タッカンマリのミルキットです。調理方法も出ていますが、自分のやり方で作ろうと思います。

STEP 2/12

構成はタッカンマリ(切断された生鶏)、野菜(にんじん、長ネギ、たまねぎ)、チキンストック、カルグクス生麺です。

STEP 3/12

まず即席で煮て食べる鍋にみじん切りにんにくを小さじ1杯入れて

STEP 4/12

ぐらぐら沸いたお湯に生鶏を入れて一度茹でてあげます。茹でるレベルで異物や油を除去することです。ここに焼酎を入れていただければより良いです。

STEP 5/12

刻んだにんにくを入れた即席鍋に野菜とチキンストックを入れます。野菜の大きさが大きいので、自分で切って入れてもらいました。

STEP 6/12

臭みや油気、異物を取り除くためにさっとゆでた鶏を入れます。

STEP 7/12

出汁を注いで、その場で煮込みます。

STEP 8/12

つけて食べる東大門印のタッカンマリソースを作ってみようかと思います。とても簡単に、自宅のソースを活用しました。サムギョプサルの玉ねぎ漬けソースと冷菜マスタードソースを混ぜて作ってください。
比率は2:3です。マスタードソースの方がもっとたくさん。すると東大門タッカンマリカルグクスのそのソースの味がします。
ここにもう少し辛い味をお望みでしたら、青陽唐辛子を入れていただいても結構です。追加でニラも入れていただいてもいいですよね。それは好みです。

STEP 9/12

鶏は一度茹でたことがあるので、ぐつぐつ煮えてジャガイモがあれば鶏も煮えています。野菜と一緒に鶏をソースにつけてお召し上がりください。これが一次会です。

STEP 10/12

3次会を準備します。すぐ殺します。鶏肉のスープにご飯を入れてお粥を作ると、その味が最高です。ご飯に塩海苔を入れます。ごま油なしで。好みによってごま油を追加で入れていただいても結構です。

STEP 11/12

鶏を全部すくって食べたらカルグクス麺を入れて鶏カルグクスとして楽しめばいいでしょう。 ^^

STEP 12/12

カルグクスまでクリアしたら、ご飯を入れて鶏粥を作って食べればいいんです。長い間煮込んでいたので味が酸っぱくなりました。ここに出汁や水を追加で入れて作ってもいいです。既存の残ったスープは抜いて、小ぶりにスープが残っている時にご飯を投下してからお粥を作ってください。中ににんじんで玉ねぎが入っているので、別に野菜を入れなくても大丈夫です。