牛焼肉
簡単に、おいしく、ご飯を入れて混ぜて食べられる牛焼肉を作ってみます~笑
5 人分
60 分以内
풍금
- 材料
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牛焼肉600g
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いわしの魚醤2Ts
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玄米酢2Ts
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船1ea
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醸造醤油8Ts
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料理酒4Ts
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砂糖1Ts
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水あめ1Ts
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刻んだニンニク1Ts
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ごま油1Ts
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コショウ1Ts
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長ネギ1ea
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タマネギ1ea
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エノキタケ1荷造りする
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にんじん3Ts
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- 調理順
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STEP 1/6プルコギ柿の牛肉600gを1枚ずつ分離し、チキンタオルで血気を取り除いた後、カタクチイワシの魚醤2Ts、玄米酢2Tsを入れて下味を5分ほどします。 カタクチイワシの魚醤は肝臓とコクを。 玄米酢は軟肉作用をしてくれます)
STEP 2/6梨1個を皮と種を取り除き、水半カップを入れ、ミキサーですりおろしてボウルに入れます。
STEP 3/6梨を挽いておいたボウルに調味料醸造醤油8Ts、料理酒4Ts、砂糖1Ts、水あめ1Ts、おろしにんにく1Ts、ごま油1Ts、コショウ1Tsを入れてかき混ぜます。
STEP 4/6下味をつけた牛焼肉をタレボウルに入れて30分測ります。
STEP 5/6長ネギ、玉ねぎ、えのき、にんじんもボウルに入れます。
STEP 6/6中火で5~7分ほど炒めると完成です。 （炒めすぎると肉が硬くなります）
*牛焼肉の柿を一枚ずつ取っておくと、炒める時の固まりを防ぐことができます。 *リンゴ酢はリンゴの風味があるので玄米酢を使用しました。 *炒める時に炒めすぎると食感が硬くなります。 5分ほど炒めると牛焼肉の匂いがします。 その時、電気を消してください。 *甘いものがお好きな場合、砂糖、水あめをスプーン1杯ずつ追加してください。
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