Name: ワタリガニ味噌チゲ/ワタリガニの手入れ方法/ワタリガニ味噌汁/ワタリガニ料理
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: ワタリガニ 2ea; 豆腐 200g; カボチャ 100g; 長ネギ 40g; 青唐辛子 3ea; お湯 600g; ワタリガニの出汁 350g; みそ 3TS; 唐辛子粉 2TS; 刻んだニンニク 1TS; マグロ液 1TS

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ワタリガニ味噌チゲ/ワタリガニの手入れ方法/ワタリガニ味噌汁/ワタリガニ料理

テンジャンチゲにワタリガニを入れたら、スープの味にワタリガニの出汁が入って香ばしくてさっぱりしますね~~。

3 人分

30 分以内

음식산책foodwalk

材料

ワタリガニ

2ea
豆腐

200g
カボチャ

100g
長ネギ

40g
青唐辛子

3ea
お湯

600g
ワタリガニの出汁

350g
みそ

3TS
唐辛子粉

2TS
刻んだニンニク

1TS
マグロ液

1TS

調理順: STEP 1/11

ワタリガニの腹くそから排泄物を取り出してくれます。

STEP 2/11

お腹の甲羅の下の方など、他のところも丁寧に歯ブラシできれいにこすって洗います。

STEP 3/11

手入れされたワタリガニをお腹の甲羅に指で力を入れ、お腹と甲羅を分離させた後、お腹の甲羅はハサミで切ります。

STEP 4/11

ワタリガニを食べるのに適当な大きさに切ります。

STEP 5/11

豆腐は適当な大きさに切って準備し、かぼちゃはきれいに洗って丸い形に切ります。

STEP 6/11

青陽唐辛子と長ネギは斜め切りにします

STEP 7/11

鍋にワタリガニの出汁と水を注ぎます。ワタリガニの出汁の代わりにカタクチイワシの出汁や水だけ入れてもいいです。

STEP 8/11

味噌を入れて溶かした後、ワタリガニを入れます。そして唐辛子粉とおろしにんにく、ツナ液を入れて沸騰させてから10分ほど煮込みます。

STEP 9/11

豆腐とカボチャを入れて蓋をしてから2~3分ほど煮込みます。

STEP 10/11

ふたを開けて長ネギと青陽唐辛子を入れて少し沸かしてから火を消してください。

STEP 11/11

ワタリガニ味噌チゲを器に移し入れます。

お腹くその排泄物を必ず抜いてください。