Name: ポテト料理ニョッキの作り方 クリームソースニョッキ
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: ジャガイモ 500g; 小麦粉 250g; 卵 1ea; パルメザンチーズ粉 3T; 塩 1T; オリーブ油 適当に; 牛乳 500ml; パルメザンチーズ粉 2TS; 塩 適当に; コショウ 適当に; ウィンナーソーセージ 10ea; 生クリーム 250ml; タマネギ 1/4ea; チーズ 1一切れ; グラナ·パダーノチーズ 30g; バジル 2ea

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ポテト料理ニョッキの作り方クリームソースニョッキ

夏のジャガイモを使ってジャガイモ料理を作りました。いつもの生地を水で煮て作ったジャガイモニョッキではなく、オリーブオイルでこんがり焼いた外パリッとしたニョッキを作りました。

2 人分

60 分以内

그린티

材料

ジャガイモ

500g
小麦粉

250g
卵

1ea
パルメザンチーズ粉

3T
塩

1T
オリーブ油

適当に
牛乳

500ml
パルメザンチーズ粉

2TS
塩

適当に
コショウ

適当に
ウィンナーソーセージ

10ea
生クリーム

250ml
タマネギ

1/4ea
チーズ

1一切れ
グラナ·パダーノチーズ

30g
バジル

2ea

調理順: STEP 1/11

じゃがいもの皮をむいて小さく切って鍋に入れ、水と塩小さじ1を入れてじゃがいもを茹でてあげる。

STEP 2/11

適当に熟したジャガイモの残りの水をすべて捨ててジャガイモだけをミキシングボウルに入れて潰す。

STEP 3/11

つぶしたジャガイモに分量の小麦粉と卵そして塩、コショウ、パルメザンチーズ粉を入れて十分に混ざるように練ってくれる。

STEP 4/11

できあがった生地。

STEP 5/11

ニョッキ生地を細長い形にした後、一口サイズに切る。厚さは約1~2CM程度。そして剥がした生地にも小麦粉で重ね塗りしてまな板にくっつかないようにしてくれる。

STEP 6/11

予熱したフライパンにオリーブオイルを十分に敷き、ニョッキ生地をのせて揚げるように焼く。
外側がこんがりカリッと焼くのがポイント！

STEP 7/11

他のフライパンでウィンナーソーセージをこんがり焼いてくれる。

STEP 8/11

新しいフライパンにオリーブオイルを敷き、千切りにした玉ねぎを透明になるまで十分に炒める。

STEP 9/11

その後、ソース材料をすべて入れてソースの濃度がするまでかき混ぜ続け、味を調える。

STEP 10/11

出来上がったソースは皿の底に多めに敷いて焼いたジャガイモニョッキとウィンナーを乗せる。

STEP 11/11

最後にグラダパダーノチーズをたっぷりかけ、バジルをのせる。