チャプチェ用豚肉をオイスターソース1Tまたは花塩コショウで味付けしておく。

生椎茸2個を茹でて千切りにしたり、干し椎茸をふやかして水気をしっかり絞った後、濃い醤油とごま油で下味をつけておく。

エビとイカは茹でた後、ふるいにかけて水気を切る。
卵は錦糸卵を焼いて千切りにし、クラミは食べやすく切り、パプリカピーマンも食べやすい大きさに長く切る。
丸くて大皿にエビ、ピーマン、パプリカ、ニンジン、錦糸卵、クラミを見事に盛り付ける。

フライパンに食用油を敷いて味付けしておいた1肉を炒め、千切りにしたタマネギを炒めた後ニラを入れて少し息が切れるほど炒めて5の中央に盛る。

フライパンに食用油を敷いて味付けしておいた1肉を炒めた後、千切りにしたタマネギを炒めた後、ニラを入れて少し息が切れるほど炒めて5の中央に盛る。

5を食べる直前にざるにすくってボウルに盛って花塩1/2t、ごま油1tで和えて7の炒めた肉の周りに戻す。

連絹子1T、酢4T、砂糖3T、水2T、ゴマ1T、おろしにんにく1T、醤油1T、ごま油1t、花塩1/2を混ぜてからしの塊がないようによく溶かす。

一緒に食べる方のマスタードソースの好みが異なるため、適当にソースをかけて和えた後、個人の好みによって個人の皿にソースをもっとかけて食べるようにする。