10K Recipe
夏の珍味、こりこりスイカの皮の和え物
スイカを買うと半分に分かれて一番最初にスイカの皮を確認する夫が最初は本当に不思議でした。夫と結婚するまではスイカの皮を料理に使うということを全く知らなかった私なので、でも今はスイカを買う時に「どうか皮の薄いものになってね~」と心の中で願っています。 結婚して夫のおかげで知り合った スイカ皮の和え物 私の場合のように、一度も食べたことのない人はいても、一度だけ食べたことのない人はいないほど、夏場の珍味中毒の味です。
4 人分
60 分以内
달콤스윗맘
材料
スイカ
1/2荷造りする
塩
1TS
コチュジャン
1TS
唐辛子粉
1/2TS
刻んだニンニク
1/2TS
砂糖
1/2TS
ごま油
1/2TS
ゴマの実
1/2TS
いわしの魚醤
1ts
調理順
STEP
1
/7
半分に切られたスイカの姿にスイカの中より皮にもっと真心を込めた夫が「アサラビア~」楽しいです。
STEP
2
/7
皮の緑の部分を厚く取り除き、白い部分をできるだけ薄く切って塩で少なくとも30分以上漬けます。
10kgスイカ1/2缶の皮の量に塩大さじ1で十分です。
STEP
3
/7
漬けたスイカの皮は冷水で一度洗った後
STEP
4
/7
千切りにして、できるだけ水気を絞ります。(どれだけ水気を絞ったかによって、スイカの皮の「こりこり~」魅力的な食感が決まるんです。)
STEP
5
/7
手中力の強い夫チャンス! 母乳を飲んだ力まで注いで水気をぎゅっと絞ったら、スイカの1/2箱の皮の量がたった一束しかありません。
STEP
6
/7
コチュジャン大さじ1、唐辛子粉大さじ1/2、にんにく大さじ1/2、砂糖大さじ1/2(甘みが好きならもう少し添加)、ごま油大さじ1/2、ゴマ大さじ1、2に力を入れてしっかり和えます。(味が薄い場合はいわしの魚醤1/2を入れます。)
STEP
7
/7
こりこり食感がとても魅力的な
スイカの皮の和え物
大切なお隣さん~ スイカの皮の和え物の魅力にハマる準備はできましたか?
料理レビュー
5.00
score
569*****
score
スイカを食べて残った皮を捨てようとして、このレシピを見て初めて挑戦してみたんですが、あら、新世界ですね。 味付けの割合がおいしくて美味しいような気もするし、食感とスイカ固有の甘みのせいだと思います。 皮の手入れが少し大変でしたが、このようなコスパの良いおかずが誕生したら十分にやってみる価値がありますね。 ありがとうございます^^
2022-06-29 23:35
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