材料

• ナス
  3ea
• 青唐辛子
  2ea
• 赤唐辛子
  1ea
• タマネギ
  1/2ea
• ジャガイモでんぷん
  2T
• 醤油
  1.5T
• 酢
  2T
• キシロース砂糖
  2T
• オイスターソース
  1t
• 刻んだニンニク
  1T
• ゴマの実
  少し

映像

調理順

STEP 1/9

ナスは0.7~8cmに厚く切って塩とコショウをかけておきます。

STEP 2/9

玉ねぎは3等分に切ってください。

STEP 3/9

青、紅唐辛子はざくざく切ってください。

STEP 4/9

味がしみ込んだらビニール袋にでんぷん粉2Tを入れて振って枝につけます。

STEP 5/9

フライパンに油をたっぷり入れ、熱が上がったらナスをこんがり揚げます。

STEP 6/9

揚げたナスは湿らないように網に広げておきます。

STEP 7/9

別のフライパンで醤油、酢、砂糖、オイスターソース、おろしにんにくで味付けをぐつぐつ煮込んでください。

STEP 8/9

煮込んだソースに揚げたナスと玉ねぎ、唐辛子を入れて和えます。

STEP 9/9

ある程度和えたらゴマをかけて完成します。

*揚げる時に片栗粉だけつけるだけでいいので、あまりにも簡単で特別なタレが入らなくてもとてもおいしいんです。 ナスだけでなくズッキーニも好きです。

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