エンドウ豆は皮をむいてきれいに洗い、鍋にエンドウ豆を入れ、豆が浸かるほど水と塩をスプーン1杯入れて10分ほど煮ます。 茹でている間、生臭さのために蓋は必ず開けて茹でなければなりません。

茹でたエンドウ豆は千切りにして水気を切ってください。

鍋に茹でたエンドウ豆を入れ、砂糖1カップ半を入れ、水半カップを入れてよく混ぜます。

火をつけて強火で砂糖が溶けるようにかき混ぜながら2分間煮込みます。

2分経ったら火は弱火にし、水あめスプーン3杯を入れてよく混ぜます。
スープが煮詰まるまで煮詰めてください。
スープがあまりないといけないので、少しはあるように煮詰めてください。

私はスープがもう少しあるように煮込んであげました。
スープがあればもっとしっとりすると思います。

つややかでしっとり柔らかいエンドウ豆の完成です。
エンドウ豆ベギは室温保管はできず、冷蔵庫に入れておいて、いろんな料理に活用してお酒の肴にいいです。

うちの夫がとてもおいしいとスプーンですくって食べていますね。
ビールのおつまみにもぴったりですね。

うちの主人がビールやマッコリのおつまみにしてエンドウ豆をとてもよく食べますね。

これは無糖ヨーグルトですが、普通蜂蜜やシロップを入れて食べますが、エンドウ豆を入れて食べます。
ふっくらとしたヨーグルトに歯ごたえが絶品のエンドウ豆はとてもよく合います。
砂糖で煮詰めたので、当然甘みがあってヨーグルトに入れて食べるととてもおいしいですよ。

料理というのはそんなに簡単なことではないじゃないですか。
こうやって一つの料理を作って、一つの方法で食べるよりは、他の料理に活用して食べると新鮮な味を感じることができてとてもいいと思います。
それで料理を一つしたら考えます。 どんな料理と一緒に食べようかと思います。
思ったよりあちこち応用してみると、とてもよく似合う料理が多いです。

サラダです。
サラダにもどうせソースに甘みが入らないといけないから、どうせ入れる甘さ砂糖に煮詰めたエンドウ豆を入れたらなんだかすごくいいでしょうね。
エンドウ豆をたくさん食べていいし、色もいいし、甘みもおいしく解決します。

このサラダも巨済農夫の健康的な食べ物の野菜です。
野菜にラディッシュにミニトマト、そしてエンドウ豆を入れてヘルシーに作ったサラダです。
甘酸っぱくてさわやかなサラダ
噛めば噛むほど野菜が見せてくれる甘さと香りに野菜を食べるのではなく、花を食べる気分です。 いろいろな野菜が混ざってそれぞれの味をよく表現しているサラダ
香り高い春を、香りのする自然を食べます。

子供たちにエンドウ豆をたくさん食べさせようと悩んだ末に出されたレシピ
エンドウ豆の食パンライスですね。
エンドウ豆を入れて食パンとライスペーパーに巻いて油で焼きました。
思ったよりこれがとてもいいですね。
外カリカリ
外はサクサクしてて、中はとてもしっとりしてたんです。

切ってみたら、断面もこんなにとても緑です。
子供たちがとてもよく食べてくれるので苦労した甲斐があります。
何気に手が伸びるエンドウコギです。
子供たちがエンドウ豆を食べないなら、一度やってみる価値のある料理です。
おそらくスプーンですくって食べるかもしれません！
旬の料理が補薬です。