コチュジャンなしですっきりしないピリ辛唐辛子粉の鶏肉の炒め煮作りレシピ
私はすっきりとしたとろみのないコチュジャンなしで作るピリ辛唐辛子粉のタッポックムタン作りレシピが好きです。
ご飯泥棒としてもおつまみとしても役割を果たすタッポックムタンのレシピをご紹介します。
2 人分
60 分以内
시드님
- 材料
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鶏肉1ea
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ジャガイモ4ea
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長ネギ1ea
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タマネギ1/2ea
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にんじん1/2ea
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青唐辛子1ea
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赤唐辛子1ea
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餅少し
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お湯1L
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細かい唐辛子粉2T
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唐辛子粉4T
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醤油1/2カップ
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薄口しょうゆ1T
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水あめ5T
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清酒1T
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刻んだニンニク3T
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長ネギ1ea
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タマネギ1/2ea
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しょうが1t
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出汁を取る1/2T
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ごま油1T
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砂糖1T
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- 調理順
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STEP 1/5最初の段階で下の準備からします~ 新鮮な鶏はきれいに洗ってくれれば素焼きは別にしなくてもいいです。
野菜を手入れし、タレは事前に作ります。 タレの中の長ネギの白い部分は香菜のような役割を果たしてくれます。 おろし玉ねぎは自然な甘みをアップします。
STEP 2/5洗った鶏を釜に入れ、タレを入れて火をつけて煮るように軽く炒めます。
長ネギの香りが香ばしい~ピリッとしたタレが鶏に染み込みます。
この過程までやってくれれば、 残りは煮詰めて煮詰めるだけです
STEP 3/5待機していたお湯1Lを釜にすぐ注ぎます。
沸騰したら中火で煮込みます。
STEP 4/530分ほど経ってジャガイモがある程度熟してニンジンを入れてくれました。
熟した玉ねぎがお好きでしたら、この時に一緒に入れてください。
餅の替え玉や春雨の替え玉を入れるには、今頃入れて5分ほど火を通してください。
STEP 5/5僕は玉ねぎがさくさくする食感が好きで 後半に入れました~
熟した方はにんじんを入れる時に入れてください~
長ネギの緑の部分と紅/青唐辛子のスライスを最後に入れて仕上げてください。
オプションの中で調味料の役割は、2%の完成度を高めることだと考えてください。 ごま油は好みのものを入れてください~ 私はご飯と食べる時は入れて、おつまみとして食べる時は入れない方です。
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