よもぎからし菜の和え物をおいしく作る方法。 香ばしい春菊のナムル、とてもおいしいです。
家庭菜園で直接植えて育てた春菊を 収穫してきたんですが 春菊のナムルを作ってみます
4 人分
20 分以内
강주이
材料
  • 春菊
    1プレート
  • 塩
    1ts
  • ワケギ
    2ea
  • 刻んだニンニク
    1スプーンですくう
  • イカナゴの魚醤
    1.5スプーンですくう
  • ごま塩
    1TS
  • エゴマ油
    1スプーンですくう
  • 青唐辛子
    1ea
調理順
STEP 1/9
有機春菊を菜園で採ってきたので、とても新鮮です。
STEP 2/9
お湯が沸いたら塩1ティースプーン入れて春菊を入れます
STEP 3/9
スッカッをタラのある下から先に水に入るように入れます。 そして全体を水に浸かるように入れて、一度ひっくり返します。
STEP 4/9
ひっくり返した状態でお湯が沸いたら電気を消して
すぐに助けなければなりません。
STEP 5/9
あらかじめ用意しておいた冷水にすくい上げ、数回丸めた後、最後に浄水器の水で洗い流した後、必ず絞ります。
STEP 6/9
ぎゅっと絞った春菊をほどいて、長いものはハサミでポンポンと切ります。
STEP 7/9
用意したニンニク、ワケギ、青陽唐辛子、イカナゴの魚醤を一度に全部入れて揉んで1次で和えます。
STEP 8/9
最初に和えたよもぎからし菜にエゴマ油。 ゴマを入れて最後にもう一度もみもみ和えます。 完成です。
STEP 9/9
お皿に盛ってみました。 春菊の香ばしい香りと薄くシャキシャキとした食感、エゴマ油とごま塩の香ばしい味が調和して味も良く、青陽唐辛子のピリ辛さが口の中をすっきり漏れるのではるかにおいしいです。
ごま油とごま塩は後で入れると香りがもっとよくなります
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