Name: 香ばしいよもぎ味噌汁
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: よもぎ 100~110g; みそ 1.5~2スプーンですくう; 魚醤 0.5スプーンですくう; きなこ 2スプーンですくう; お湯 1.2L; カタクチイワシの出汁パック 1ea; 豆腐 1/3一切れ; 刻んだニンニク 0.5スプーンですくう; 長ネギ 少し

10K Recipe

香ばしいよもぎ味噌汁

薄い若ヨモギに生きな粉を入れて和えた後、カタクチイワシの出汁に味噌を入れて香ばしく煮込んだよもぎ味噌汁です。

2 人分

60 分以内

썬쿡♡

材料

よもぎ

100~110g
みそ

1.5~2スプーンですくう
魚醤

0.5スプーンですくう
きなこ

2スプーンですくう
お湯

1.2L
カタクチイワシの出汁パック

1ea
豆腐

1/3一切れ
刻んだニンニク

0.5スプーンですくう
長ネギ

少し

調理順: STEP 1/14

購入したヨモギは、汚れた葉や茎を手ではがし、しばらく水に浸しておきます。

STEP 2/14

流水でヨモギを何度も洗ってきれいに洗ってください。

STEP 3/14

ふるいにかけて水気を切ります。

STEP 4/14

豆腐は一口大に切って、長ネギはざくざく切ってください。にんにくもみじん切りにして用意します。

STEP 5/14

水気を切ったよもぎに生きなこ2スプーンを入れてください。

STEP 6/14

箸でまんべんなく混ぜながら和えます。

STEP 7/14

お米のとぎ汁1.2リットルをぐつぐつ煮込み、再びパックを入れて沸騰したら火を中火にして10分ほど煮込んで出汁を沸かします。10分後、再びパックは取り出してください。

STEP 8/14

出汁に味噌1.5スプーン~2スプーン程度を網に入れてよく溶かします。

STEP 9/14

味噌汁をぐつぐつ煮込みます。

STEP 10/14

味噌汁が沸いたらきなこに和えておいたよもぎを入れて煮込みます。

STEP 11/14

沸騰したら魚醤1/2スプーンとにんにく1/2スプーンを入れて煮込んでください。

STEP 12/14

ここに切っておいた豆腐と長ネギを入れて少し煮込みます。

STEP 13/14

最後に味見をして絞ると水をもう少し入れて、薄いと魚醤を少しだけ入れて味を合わせてください。

STEP 14/14

完成です。