半干し真カレイの煮付け
こんにちは。ご飯のパワーは国力です。 カレイとはカレイ科の魚類を代表する名前で、沿岸の浅い場所から深海にかけて世界的に100種余りが知られており、韓国近海にも数十種が分布します。 クロマグロは韓国の東海と南海に出現し、日本、サハリン、東シナ海にも生息しています。 クロマグロは身が厚く淡泊で香ばしいのが特徴です。今日はカレイの煮付けを作ってみます。
2 人分
30 分以内
밥심은국력
材料
  • カレイ
    2ea
  • 大根
    10一切れ
  • 長ネギ
    1ea
  • タマネギ
    1/2ea
  • 青唐辛子
    1ea
  • 赤唐辛子
    1ea
  • カタクチイワシの出汁
    600ml
  • 濃口醤油
    5TS
  • 唐辛子粉
    3TS
  • 唐辛子粉
    1TS
  • 刻んだニンニク
    1TS
  • 料理酒
    2TS
  • 梅の砂糖漬け
    1TS
  • ステビア
    少し
  • キャノーラ油
    1TS
  • ゴマの実
    少し
  • コショウ
    少し
調理順
STEP 1/9
半干しカレイです。 冷たい水で軽く洗ってください。 1匹当たり2等分し、斜めに切り込みを入れます
STEP 2/9
大根は厚めに切って角を切ります。 そうしてこそ煮詰めても壊れにくいです。 玉ねぎも四角に切ります。 長ネギは4~5cmの長さに切って切ります。 赤唐辛子と青唐辛子はくるくる切ります。
STEP 3/9
タレは濃口醤油大さじ5、唐辛子粉大さじ3、青陽唐辛子粉大さじ1、おろしにんにく大さじ2、料理さじ2、梅シロップ大さじ1、ステビア(甘味料)小さじ1、若干、キャノーラ油大さじ1、コショウなどを混ぜて熟成させます。 ステビアのない方は砂糖を大さじ1杯入れてください。
そして神の一手はキャノーラ油大さじ1で油を入れると味付けが焦げずに味を良くします。 食用油、ブドウ種子油などもすべて大丈夫です。
STEP 4/9
ボウルにカタクチイワシの昆布パックを1個入れ、冷水を紙コップで3カップ注いで黄色になるまで煮込みます。 玉ねぎの皮は酢を入れた水で洗って一緒に入れます。 大根のかけらを入れて電子レンジで10分間温めます。
STEP 5/9
玉ねぎの皮とカタクチイワシの昆布パックは取り出してください。 玉ねぎの皮のせいで色が濃いです。
STEP 6/9
鍋に大根の彫刻と出汁を注ぎ、半乾燥のチャムガレイを入れます。 タレを半分だけ入れて煮込みます
STEP 7/9
一度沸騰したら玉ねぎを入れて残りのタレを入れます。 もう一度とろりと煮詰めてください。 大根を箸で刺してみて、煮えるまで煮詰めてください。
STEP 8/9
長ネギと青唐辛子、赤唐辛子を入れて蓋をして3分間煮込んでください。
STEP 9/9
このように完成しました。 ゴマをかけてください。
ビビンバ おすすめレシピ
  • 1
    勝手に料理@アボカドビビンバ
    4.64(11)
  • 2
    若芽ユッケビビンバ
    4.90(21)
  • 3
    ツナビビンバ
    4.99(288)
  • 4
    [簡単な一人暮らし料理] サムギョプサルとご飯を混ぜて食べよう! サムギョプサルビビンバ作り / サムギョプサル丼
    4.93(28)
トッポッキ おすすめレシピ
  • 1
    ペク·ジョンウォントッポッキ
    4.88(97)
  • 2
    [幼児おやつ] 醤油トッポッキ作り☆
    4.87(47)
  • 3
    カレトックトッポッキ
    4.89(37)
  • 4
    カルボナーラトッポッキ、トックトックで作る~
    4.84(50)