Name: サバの塩焼きのおいしい焼き方
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: サバ 1一切れ; 天ぷら粉 1TS; うこん 1ts; 塩 1スプーンですくう; 食用油 4スプーンですくう

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サバの塩焼きのおいしい焼き方

アンドンサバをプレゼントしてもらって冷凍庫に入れておいたんですがサバの塩焼きを作ってみようと思います。

2 人分

20 分以内

강주이

材料

サバ

1一切れ
天ぷら粉

1TS
うこん

1ts
塩

1スプーンですくう
食用油

4スプーンですくう

調理順: STEP 1/12

解凍させたサバをサバが浸かるほどの水に塩を溶かし、20~30分ほど漬けておくと自然にサバに味がまんべんなく染み込んで美味しく召し上がれます。

STEP 2/12

天ぷら粉とウコン粉を均等に混ぜます。ウコン粉がサバの臭みをなくしてくれるし、認知症など健康にも良いのでたくさん活用しています

STEP 3/12

「キッチンタオルを二重に広げ、塩漬けしたサバを水気を優しく押して拭きます」サバの上にもキッチンタオルをかぶせて上下に水気を除去してこそ油に飛び散りません。

STEP 4/12

水気を取ってあげたら水気がなくなりました。

STEP 5/12

サバの背中から前後に粉を均等に薄くつけます。

STEP 6/12

乾いた天ぷら粉をつけた後、水気がしっとりと切れるまで待ちます。乾いた粉がある状態で焼くと粉が焦げてよくないです。粉をしっとりと塗った時に焼くと焦げずに美味しく焼けます。

STEP 7/12

これくらいしっとりしたら、粉のある部分は手で叩いてください。黄色が出るのはウコン粉のせいです。

STEP 8/12

ペンに油を3周十分に入れます熱が上がったらサバをお腹の方に上げます。 3~4分ほど弱火でそのまま徐々に焼きます。

STEP 9/12

3~4分後にひっくり返しました。こんがりととてもよく焼けました。水気があると油が飛び散って周りが汚れて体に飛び散ることがありますが粉をつけて全く油が飛び散らないのでいいです

STEP 10/12

ひっくり返して3~4分ほど焼いてあげるので、焦げずに適当にこんがりと合わなくよく焼けておいしそうです。

STEP 11/12

細長い皿に盛って食卓に出せば完成です。

STEP 12/12

焦げもしないし、味付けもよく合うし、外バシッとした匂いもしないし、本当においしいです。

天ぷら粉にウコン粉を混ぜてサバにつけて必ず粉がしっとりした時に焼かないと焦げず、油が飛び散らずに生臭さもなくサクサクの味が楽しめます。