Name: 手軽に食べやすい中華風卵スープ、トマト卵スープ作り
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: トマト 2ea; 長ネギ 1一握りの; 卵 3ea; 食用油 適当に; 塩 2t; 刻んだニンニク 0.5T; チキンストック 0.5T; ジャガイモでんぷん 2T; お湯 2T; お湯 500ml; ごま油 少し; コショウ 少し

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手軽に食べやすい中華風卵スープ、トマト卵スープ作り

中国でよく家庭料理として楽しむ中国式トマト卵スープを作ってみました。トマトと卵の組み合わせが良く、ご飯なしで食事としても食べやすい料理です。

2 人分

30 分以内

꼬꼬부기

材料

トマト

2ea
長ネギ

1一握りの
卵

3ea
食用油

適当に
塩

2t
刻んだニンニク

0.5T
チキンストック

0.5T
ジャガイモでんぷん

2T
お湯

2T
お湯

500ml
ごま油

少し
コショウ

少し

調理順: STEP 1/13

長ネギを一握り細かく刻んでください。

STEP 2/13

へたを抜いたトマトを16等分に切ってください。トマト2個を切って準備します。

STEP 3/13

鍋に食用油をたっぷりかけた後、約2分間ネギ油が出るように炒めてください。

STEP 4/13

ネギの香りがすると、ネギ油が出たら切っておいたトマトを入れて炒める。

STEP 5/13

ここに塩2tとおろしにんにく0.5Tを入れて炒め続けてください。

STEP 6/13

トマトが適度に炒めたら、水500mlを入れて強火で煮込みます。

STEP 7/13

チキンストック0.5Tを入れてください。

STEP 8/13

トマトが沸騰している間、卵3個をよく溶いて準備してください。

STEP 9/13

器にでんぷん2T、水2Tを入れて混ぜてでんぷん水も作ってください。

STEP 10/13

沸騰しているトマトスープに溶かした卵水を入れてください。トマト卵スープに卵が汚れないように、時間が少し経ったら箸でとても優しくかき混ぜてください。卵を入れたらすぐにかき混ぜたり、あまり強くかき混ぜないように注意してください。

STEP 11/13

卵が火が通ったらでんぷん水を入れて濃度を合わせてください。濃度は本人が望む程度に合わせればいいんですが。私は作っておいたでんぷん水をすべて入れてあげました。

STEP 12/13

適当に火を消してごま油とコショウを2、3回かけてよく混ぜてください。

STEP 13/13

気楽に食べやすい中華風卵スープ完成です。

卵を入れたとたん混ぜるとスープが濁ることがありますので、少し待ってから徐々にかき混ぜてください。