Name: ホットク作り 冬のおやつ 米粉大福レシピ
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: お湯 180g; イースト 1ts; 薄力米粉 200g; もち米粉 50g; 砂糖 30g; 塩 1ts; 食用油 2スプーンですくう; シナモンパウダー 1スプーンですくう; 砂糖 2~3スプーンですくう; ピーナッツ; くるみ

ホットク作り冬のおやつ米粉大福レシピ

皆さんはホットク好きですか？国民の冬のおやつと言えばホットクじゃないですか？でも最近はホットク商売をするところが珍しいと思います。そこで自分で作ってみました。

2 人分

60 分以内

여사장

材料

お湯

180g
イースト

1ts
薄力米粉

200g
もち米粉

50g
砂糖

30g
塩

1ts
食用油

2スプーンですくう
シナモンパウダー

1スプーンですくう
砂糖

2~3スプーンですくう
ピーナッツ
くるみ

調理順: STEP 1/14

まず、お湯180gにイースト(1ティースプーン程度)を入れてよくかき混ぜて溶かします。

STEP 2/14

米粉200g、もち米粉50g、砂糖30g、塩1ティースプーンを大ボウルに入れて生地を用意します。

STEP 3/14

イーストが溶けた水を粉の入ったボウルに少しずつ注ぎ、濃度を見ながら練ります。

STEP 4/14

生地がベタしすぎると、食用油を少量注いで一緒に練ります。生地がべたつかず、手によく落ちるくらいになったらラップをして発酵させます。私は常温で8時間ほど室温保管しました。

STEP 5/14

ホットクの具材を作ります。

STEP 6/14

ピーナッツとクルミを一握りずつ用意して細かく刻みます。

STEP 7/14

マスコバも砂糖スプーン2~3杯、シナモンパウダースプーン2杯を入れてナッツの粉苔とよく混ぜます。

STEP 8/14

小麦粉ではなく米粉を使ったせいか、発酵させても普通のホットク生地のように膨らむことはありませんでした。

STEP 9/14

生地を少しずつはがして具材を入れてホットクを作ります。一番面白い時間

STEP 10/14

小麦粉より粘り気がなく、生地の血が破れるのではないかと思って薄くできず、厚く作りました。それでも具材はたっぷり入れました

STEP 11/14

作ってみたらたくさんの量が作られましたねフフ、とりあえず今日食べ物をいくつか除いて残りは冷蔵保管して後で食べたい時に調理します。

STEP 12/14

食用油を多めに入れ、ガス火を中弱火に調整します。

STEP 13/14

今になってホットクのフライ返しを使うことができますね (笑) But ホットクフライ返しをそっと押すと生地が広く広がらないといけないのに··· まあ、まず残念なようにこんがり前後によく焼いてくれます。

STEP 14/14

じゃじゃん！ビジュアルいいですよね？でも確かに生地の皮が厚く作られていますね。普通のホットク生地の味とは違います。