塩辛いご飯泥棒唐辛子の醤油漬け（活用度の高い唐辛子の煮干しソース。）
一度作っておくとご飯、麺も混ぜて食べて、キンパプの中にも使いますし、活用度の高いソースですが、おいしくて保管も長いのでとても便利です。
3 人分
15 分以内
시골할매
材料
  • 青唐辛子
    5ea
  • 青唐辛子
    3ea
  • いわし
    15ea
  • 刻んだニンニク
    1TS
  • 薄口しょうゆ
    5.5TS
  • お湯
    1/2カップ
  • オリゴ糖
    1/2TS
  • 料理酒
    1TS
調理順
STEP 1/8
唐辛子を細かく刻む。辛いものが好きなら青陽だけまたは辛くないように望むなら青唐辛子だけ使ってもいいです。）
STEP 2/8
カタクチイワシは身だけ塗って電子レンジで50秒温めて冷ましてから砕く。
(生臭み除去のため。)
STEP 3/8
食用油を入れ、熱したフライパンにカタクチイワシ、唐辛子、にんにくを入れる。
STEP 4/8
弱火で唐辛子が青々となるように3分間炒める。
STEP 5/8
醤油を入れてもう一度炒める。
STEP 6/8
水とオリゴ糖を入れて弱火で煮込み、作ったソースは冷やしている間に材料が増えて汁が消えるので、ぜひスープを多めに残して火を消してください。
STEP 7/8
唐辛子が少し柔らかくなると完成したものですが、食べた時に塩味のきいた味がするように味を調えてこそ、他の料理に添えた時に薄くなりません。
STEP 8/8
密閉容器に入れて冷やして冷蔵保管する。(唐辛子のり巻き、ビビンバ、醤油ビビン麺などに活用すると良いです。)https://www.instagram.com/happy_oneul
必ずカタクチイワシを焼いて使用した方が生臭くなくきれいです。
料理レビュー
5.00
score
  • 874*****
    score
    完全に私のスタイルがとてもおいしいです~^^
    2022-08-19 20:34
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