全粒粉トルティーヤ(トルティーヤ)&トルティーヤピザ作り
Pizza ドロー トルティーヤを 作ってみました 100%全粒粉なので生地が少し荒いですよね 全粒粉はタンパク質含量が高く 食物繊維が豊富です 南米の原住民のように 元々かまどでトルティーヤを焼くのが 本来の味だけど 私みたいにフライパンで焼いても悪くないんですよ 市販のトルティーヤは ほとんど小麦粉だからあんまりおいしくないんだけど 全粒粉の生地を作って、こうやって トルティーヤを作るとドウが香ばしいです トルティーヤドウの家にあるレシピで ピザを3枚焼いてその場で食べたら ドウが香ばしくて 美味しいです
4 人分
90 分以内
빈티지홀릭
材料
  • 全粒粉
    220g
  • 塩
    2g
  • ベーキングパウダー
    2g
  • ブドウ種子油
    10g
  • お湯
    110~115g
調理順
STEP 1/6
① 全粒粉、塩、パウダーをふるいにかける ②お湯を注いでヘラで混ぜ、手でこすりつけながら生地 ③生地がある程度固まったらオイルがまんべんなく染み込む(5分程度) ④完成した生地をラップで包み室温で30分休止
STEP 2/6
ティッシュが終わったら4等分する
STEP 3/6
床とモップに重ね粉を撒いて
一塊ずつモップで薄く押します
私はピザパンのサイズに合わせて
25cmくらい
薄く押してくれました
STEP 4/6
フライパンで焼く時は
油を入れずに
弱火で前後にこんがり焼きます
焼きすぎるとカリカリになるから少しだけ
STEP 5/6
竹かごに重ならないように広げて冷やします
STEP 6/6
家にある材料で（ソーセージ。ピーマンモッツァレラチーズ、玉ねぎなど）トルティーヤピザを焼いてみました
水分が飛ばないように ビニールで密封して 冷凍庫に置いておいて たまに取り出して即席でピザを焼くと トルティーヤドウが噛むほど香ばしくて淡泊ですね
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