Name: アンチョビパスタ作りのオイルパスタレシピ
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: パスタ麺 1盛り付け; アンチョビ 2~3一切れ; オリーブ油 6~7T; ニンニク 7一切れ; ペペロンチーノ 6一切れ; パセリ 指名手配の; 白ワイン 3~4T; パルメザンチーズ 指名手配の; レモン 1一切れ; 塩 少し; コショウ 少し; ドライトマト 指名手配の

アンチョビパスタ作りのオイルパスタレシピ

パスタが食べたい今日冷蔵庫のドアを開けたらエンチョビが見えたのでアンチョビパスタ当選です。

1 人分

20 分以内

반이짝이

材料

パスタ麺

1盛り付け
アンチョビ

2~3一切れ
オリーブ油

6~7T
ニンニク

7一切れ
ペペロンチーノ

6一切れ
パセリ

指名手配の
白ワイン

3~4T
パルメザンチーズ

指名手配の
レモン

1一切れ
塩

少し
コショウ

少し
ドライトマト

指名手配の

映像

調理順: STEP 1/13

鍋に水を入れて塩を少し入れてから
麺をゆでてくれます。

STEP 2/13

にんにくは薄切りにして、
イタリアのパセリは葉を切ります。
（ハーブはお好みでご用意ください。）

STEP 3/13

フライパンにオリーブオイルを4Tくらい入れてから
にんにくを先に炒めます。

STEP 4/13

ニンニクに火が通ったら
ペペロンチーノも一緒に入れて炒めます。

STEP 5/13

ニンニクの香りがしたら
アンチョビを入れます。

STEP 6/13

別々に刻んだりする必要なく
オイルに入れて炒めると
自然に食べやすいように
材料と調和します。

STEP 7/13

白ワイン3~4Tを入れて
一緒に炒めてください。

STEP 8/13

材料が混ざり合えば
茹でた麺を入れます。

STEP 9/13

麺水も少し入れて
濃度を調節してくれます。

STEP 10/13

麺が出汁を吸収できるように
かき混ぜながら炒めます。
ドライミニトマトがあって
一緒に入れてくれて、
塩コショウで味を調え
パルメザンチーズブロックも少しすりおろしてくれました。

STEP 11/13

オイルパスタを作る時のポイントは
水分を吹き飛ばしながら
材料の味が染み込んだオイルソースが
麺に染み込むように炒めるものです。
箸で炒めてあげながら
水分を飛ばしてくれて、
オイルソースがたっぷり残る程度で
火を消します。

STEP 12/13

手入れしたイタリアのパセリ半分は
一緒に和えてくれました。
(残りの半分はプレーティングに使用)

STEP 13/13

麺をくるくる巻いて器に乗せ、
にんにくと防土を添えた後
イタリアのパセリとチーズをすりおろします。
レモン一切れと
オリーブオイル1Tも一緒にのせると
アンチョビパスタ完成です

オイルパスタを作る時オリーブオイルの風味も重要ですがソースを少し残して火を消して、そのソースを麺に染み込ませたらもう一つ味をつけてください。