息子と嫁が来るといってみんな集まった
週末においしく食べるドゥンカルビキムチチゲ
作るドゥンカルビ2パックを購入した。
冷水に浸して1時間ほど血を
抜いてあげた。

血を抜いたドゥンカルビは下ごしらえして不純物を
除去し、冷水で洗い残しを
拭き取ってあげる。

血を抜き、下茹でして不純物を除去した
ドゥンカルビは材料を入れて火を通す。
いつも長ネギを買うと、ゆっくりとした液体が出てくる
長ネギの葉の部分は食べ物に入れて食べるのに
不便だが、こんな時に使う。
長ネギの葉の部分だけ90gくらい入れる。

玉ねぎ1個半切りにして入れ、切り干し大根30g
程度一握り水に洗って入れる。
丸ごとにんにく6本もへたを切って入れる。

味噌1Tとインスタントコーヒー10gくらい
入れてあげて、

しょうが粉1/2Tと酒1/2Cを注ぐ。
飲み残しの焼酎を利用した。

ガス火をつけて、最初は強火から始め
できる泡を取り除いて中火に移して
1時間ほど煮る。

ドゥンカルビを茹でる時に入れた副材料は捨てて
出汁だけ注いでチゲを作る。
キムチ1株を長く切って入れてくれる。
なんか細かく切るより長く切った方が
おいしそうな理由~~フフフ

キムチの汁も2杓子ほど入れてくれる。
コムタンを沸かすように、キムチは
柔らかくなり、ドゥンカルビには塩辛く
味が染み込んで味がよくなる。

一口すくって食べて、くぅ~~。 というその音が
懐かしい。今日もお母さんはキッチンで一生懸命
料理をする。 辛いスープ料理の代表的な食べ物のようだ。
ご飯一杯どこ行った？
薄ければ塩味をつけてくれる。