ライ麦パンは砂糖、バターがないので健康的な感じがします :) ダイエットにもグッドグッド
ライ麦パンは何か健康的な感じがしますよね？ （笑）
バターと砂糖が入っていないからそういう感じがします~！
石のように硬いライ麦パンが普段から好きです
サクサクして硬いパン食パンとしっとりとしたパンの中の食感がとても面白いです （笑）
長く噛むほど香ばしい味も魅力的です！
1 人分
999 分以内
영양사밍글
- 材料
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強力粉108g
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ライ麦57g
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お湯83g
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ドライイースト1g
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塩1g
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- 調理順
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STEP 1/19食材を用意します
STEP 2/19ボールにぬるま湯とドライイーストを投下した後、15分間待ちます~！
STEP 3/1915分後に塩を入れ、塩を水に溶かします
STEP 4/19強力粉とライ麦粉を投下します！
STEP 5/19まんべんなく混ぜます
STEP 6/19生地の表面に水をかけてビニールで覆い、45分間発酵させます
STEP 7/1940分後にビニール手袋をはめて生地を作ります。
STEP 8/19ビニールを覆った後、再び 40 分間発酵します
STEP 9/1940分後の生地の様子です。
ビニール手袋をはめてまた練った後、50分間発酵します。
STEP 10/19半ヌトンを用意します
STEP 11/19半沼に木綿を敷いて上粉をかけます。
STEP 12/19発酵が完成した生地の姿です
STEP 13/19用意した半ヌトンに生地を入れます
STEP 14/19ビニールを覆ってから40分間発酵します
STEP 15/19230℃で30分間予熱します
STEP 16/19発酵させた生地をオーブンパンに移します
STEP 17/19クープナイフを使って生地に形を作ります
STEP 18/19200℃で25分間、230℃で7分間パンを焼きます。
STEP 19/19完成したパンの姿です~！
パンの表面が硬いので、切って食べる時は必ず手に気をつけてください！
- 料理レビュー
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2.00score
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248*****score熟成するのに時間がかかりすぎて、同じ量なのにサイズはもっと小さいですTT2021-09-12 12:39
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