水気のないイカ炒めの作り方
イカ炒めのイカ丼を買って食べてみると
適当な濃度でイカにおいしいタレがよく染み込んでいます。
家でイカ炒めを炒めてみると、長く炒めるほど水気が多くなりますよね。
水分が回るとイカからタレも落ちますし。
結局、イカ自体の味付けの味とか焼き味が落ちて、ただそういうイカ炒めになるんですよね。
普通の家庭で炒める時に水気が出るのは、野菜から水分が出るんですけど。
野菜を入れていないオジオ炒めは混ぜて食べるほどおいしそうな味がしません。
野菜も程よくシャキシャキとした味わいを保ちながら、水気を取らないイカ炒めのレシピです。