はちみつ牛焼肉の黄金レシピ。 プルコギのタレはとても簡単です。
砂糖の代わりに蜂蜜とチョチョンを入れて最後までしっとりと全部食べられる
ある焼肉です。
4 人分
20 分以内
사계절밥상
- 材料
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牛肉400g
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タマネギ1/2ea
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長ネギ2ea
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にんじん1/3ea
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醤油3T
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いわしの魚醤1T
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はちみつ2T
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朝青龍1T
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刻んだニンニク2T
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- 映像
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- 調理順
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STEP 1/9まず、牛肉を測る玉ねぎは鋼板で細かく挽いてください。
STEP 2/9肉にすりおろした玉ねぎを入れて10~20分寝かせておきます。
*前にトンカツを作る時に使った方法ですが
肉の臭み除去と肉質軟らかくするのに最高でした。
STEP 3/9梨は皮をむいて細く切ってください。
*梨は汁で出してもいいですが、炒めると跡が残らないので千切りにしました。
STEP 4/9たまねぎとにんじんは千切りにしてください。
STEP 5/9赤唐辛子は斜めに切り、シイタケはほこりをキッチンタオルで払い落とし、2等分します。
STEP 6/9長ネギは長く2等分に分けて2cm長さに切ります。
STEP 7/9寝かせておいた牛肉に醤油、カタクチイワシの魚醤、蜂蜜、チョチョン、おろしにんにくで味付けします。
*甘すぎると思ったら蜂蜜を減らして蜂蜜がなければチョチョンだけもっと入れてください。
*カタクチイワシの魚醤を少し入れると、味がより濃く深い味がします。
STEP 8/9熱したフライパンに味付けした肉と玉ねぎ、にんじん、紅唐辛子、椎茸を入れて肉が焼けるまで炒めてください。
STEP 9/9肉がほとんど火が通ったら長ネギとコショウをかけて完成します。
牛肉には玉ねぎをすりおろして1次寝かしつけ、梨は千切りにして味付けすれば、この上なくおいしいプルコギを作ることができます。 野菜は肉を炒める時に別に入れると食感や色味が生きています。
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