Name: もやし炒めを炒めるとシャキシャキして香ばしくてもっとおいしいです
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: もやし 400g; 長ネギ 1ea; 青唐辛子 2ea; 赤唐辛子 1ea; 唐辛子粉 2T; 醤油 2T; 刻んだニンニク 1T; ごま油 1T; ゴマ; 塩 2少し

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もやし炒めを炒めるとシャキシャキして香ばしくてもっとおいしいです

豆もやしの食感ももっとシャキシャキして豆もやしの香ばしさもさらに蘇る美味しいです.

6 人分

20 分以内

콩설기

材料

もやし

400g
長ネギ

1ea
青唐辛子

2ea
赤唐辛子

1ea
唐辛子粉

2T
醤油

2T
刻んだニンニク

1T
ごま油

1T
ゴマ
塩

2少し

調理順: STEP 1/10

もやしは洗ってふるいにかけて水気を切ります。

STEP 2/10

水気を切った豆もやしを鍋に入れて

STEP 3/10

塩を一つや二つ振りかけます。

STEP 4/10

水を入れずに豆もやしだけ入れた状態で
なべのふたをして
弱火で10分蒸します。
この時、途中でフタを絶対に開けてはいけないのはご存知ですよね？
豆もやしの生臭い匂いがするかもしれません。
無水分で蒸してあげるんです。
火は絶対弱火でなければなりません

STEP 5/10

もやしが蒸される間
青唐辛子、赤唐辛子、長ネギを
ざくざく切ります。

STEP 6/10

弱火で10分蒸した豆もやし鍋のふたを開けて、鍋の底に水気が少しあったら
味付けをしていただいて
乾きすぎて豆もやしが焦げそうなら
水を2Tくらい入れてください。

STEP 7/10

豆もやしにおろしにんにく1T、唐辛子粉2T、醤油2Tを入れて
弱火を保ちながら
タレがよく混ざるように炒めてくれます。

STEP 8/10

味付けがよく混ざった豆もやしに
切った長ネギ、青唐辛子、赤唐辛子を入れて
よく混ぜて炒めます。

STEP 9/10

最後にごま油、ごまを入れて
混ぜてください。

STEP 10/10

しゃきしゃきした香ばしい
豆もやし炒めが完成しました。
炒めて作るのが
茹でて洗って和えるよりは
もっと簡単です。