コーヒーバン作りCoffee bunㅣオネディ Dessert at 4 p.m。

こんにちは、午後4時のデザートです。今日はモカの香りが漂うコーヒーバンを作りました。ロティボーイバンとも呼ばれるこのパンは、クリームチーズ、バター、カスタマイズなどの詰め物が入るのが特徴です。私は今日、カスタマイズをぎゅうぎゅうに満たして焼いてみました。レシピに関するお問い合わせがございましたら、いつでもコメントを残してください！

4 人分

999 分以内

오후4시의디저트

材料

小麦粉

210g
小麦粉

50g
卵

1ea
牛乳

110ml
砂糖

38g
塩

4g
ドライイースト

4g
バター

30g
カスタマイズミックス

60g
牛乳

180ml
バター

70g
砂糖

63g
卵

1ea
牛乳

20ml
小麦粉

70g

映像

調理順: STEP 1/12

チェチン粉類(強力粉、薄力粉)、牛乳、塩、砂糖、イースト、卵を入れてミキシングします。

STEP 2/12

生地が固まり始めたらバターを入れます。グルテンが形成されるまでミキシングします。（約20分ぐらい）

STEP 3/12

完成した生地を一次発酵させます。 (80分)

STEP 4/12

生地を45gずつ分割します。

STEP 5/12

別のボウルにトッピングクリーム用バターを溶かし、トッピングクリーム用砂糖を入れ、卵を入れてクリーム化します。

STEP 6/12

トッピングクリームボールに薄力粉を入れて、生粉が見えなければ牛乳も入れます。

STEP 7/12

トッピングクリームにロティカフェを入れ、絞り袋に移します。

STEP 8/12

別のボウルにカスタマイズと牛乳を入れて、カスタマイズクリームを作ります。

STEP 9/12

45gずつ分割しておいた生地にカスタマイズクリームを入れます。

STEP 10/12

生地をパンニングした後、2次発酵させます。（40分）

STEP 11/12

2次発酵が終わった生地にトッピングクリームを絞ります。

STEP 12/12

185度のオーブンで13-15分ほど焼きます。オーブンごとに温度差があるので状態を見て時間と温度を調節してください

1. ロティカフェがなければ、コーヒー粉を水に溶かして使ってもいいですよ。水はスプーン1杯ぐらい入れてコーヒーを濃く淹れていただくと色が出ます 2. コーヒー番の紙コップがなければ、普通のフライパンでパンニングしてから焼いても構いません。トッピングクリームが床に落ちてくるのでUFOの形が出ます 3. カスタマイズクリームの代わりにクリームチーズや加塩バターを入れてもいいです。 4. カスタマイズクリームを作る時、少し薄いという感じでミキシングを止めなければなりません。時間が経つと凝固する性質があるので、最初から硬くすると後で餅のように変わってしまいます。