ヨアルモッもできるクリスピー皮付サムギョプサルレシピ
エアフライヤーを使ってサムギョプサルを見る おいしく食べるために、YouTubeとブログのあれこれ探してみて 幾度かの試みの末に 時間はできるだけ短くかかり、味は最高に上げるレシピを開発してみました。
2 人分
60 分以内
짐플로이의쿠킹
材料
  • 豚肉
    800g
  • 塩
    1少し
  • オリーブ油
    5-8スプーンですくう
映像
調理順
STEP 1/8
皮付サムギョプサルを用意します。
サムギョプサルと五重の違いは皮の有無です。
私たちは皮を揚げるので、皮つきサムギョプサルを準備します。
STEP 2/8
1cmほどに皮を切ります。
この過程が必ず必要です。
こうやって事前に皮をカットしないと
調理の最後の過程で肉をカットする時に楽です。
STEP 3/8
皮に塩をかけます。
塩が皮の水分を抑えてくれるので、皮がもっと
カリカリにしてくれます。
STEP 4/8
皮以外の部分はしょっぱくない塩を
縛ってください。 ハーブソルトが私は好きです。
STEP 5/8
紙ホイルを敷いて、
皮が上に来るようにエアフライヤーに入れてください。
1次でエアフライヤーを回します。
160度30分回してください。
STEP 6/8
30分完了したら、紙ホイルの豚肉油は別に保管し
新しい紙ホイルを敷いて、肉を裏返してください。
肉にオリーブオイルをかけてください。
そして2回目にエアフライヤーを回します。
160度15分！ゴーゴー
STEP 7/8
エアフライヤーが終わったら、
フライパンに集めておいた豚油+オリーブオイルを敷いて、
皮の部分が下に来るようにフライパンで揚げます。
この時、フライパンを予熱しないで お肉をフライパンにのせた後に
中弱火でゆっくりと揚げます。 時間は約10分
STEP 8/8
最後に、切って召し上がってください。
わさびとコショウをつけて食べるといいですよ。
それではおいしく召し上がってみてください！！
1. 塩を皮と別の部位につけるとき、あまりしょっぱくしないでください。 味が薄いなら、後で食べる時に塩をつけて召し上がってください。 2. 最後に皮を揚げるとき、フライパンを予熱せずに肉をセットして火をつけます。 火は強くないようにしなければなりません。
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