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豆腐メランザネ:受験生の朝、ダイエーターの摂生、コロナ克服栄養食

メランザネはイタリア語でナスという意味と共にナス料理という意味を持っています。メランザネは主にナスにチーズをかけてトマトソースと一緒に食べるイタリアンのおうちごはん料理の一つですが、私はチーズの代わりに豆腐を入れて低カロリーでたんぱくのダイエット栄養食にしてみました。

2 人分

30 分以内

재미마미

材料

調理順: STEP 1/14

枝の長さに薄く切り、豆腐も枝幅に合わせて切り、塩コショウをかける
ナスの千切り器を利用するのが楽です。

STEP 2/14

枝の長さに薄く切って豆腐も枝幅に合わせて切って塩、コショウをかける。
豆腐は必ず水を抜いてください。

STEP 3/14

ナスに豆腐を巻いてエアフライヤーで焼く

STEP 4/14

190度で10分ひっくり返して7分ほど焼きました。

STEP 5/14

玉ねぎと残りの枝をみじん切りにした後

STEP 6/14

フライパンにオイルと刻みニンニクを入れて炒める。

STEP 7/14

豚ミンチを入れて塩、コショウをかけて炒める。
牛肉、豚肉、鶏肉のどれでもいいです。

STEP 8/14

料理酒や清酒も少し入れてください。

STEP 9/14

トマトソースとケチャップを入れて炒めて

STEP 10/14

トマトを入れて煮る。
トマトソースかケチャップのどちらかを入れても、硬すぎる場合は水で濃度を調節してください。

STEP 11/14

モッツァレラチーズを入れて蓋をして溶かせばソース完成

STEP 12/14

皿に盛る。

STEP 13/14

焼き豆腐ナス巻きをソースの上にのせる。

STEP 14/14

焼き豆腐ナス巻きをソースの上にのせる。
最後にオリーブオイルをかけたり、パルメザンチーズをすりおろしたりすると風味も増し、栄養もアップします。