ハーブで自分の料理を上品に- Dried Herb Sage ドライセージ
真夏を全部!! ハンモックライフの動画イ·アジンのパーティー料理を撮るのに注ぎ込んで気がつくと、すでに冷たい風がする。 本当に大変な夏を過ごし、動画もオープンして、やっと一息ついてみる。 気を引き締めて庭に出てみると、スプリングクーラー1ヵ所が塞がったのか、芝生の片隅が黄色く乾いていた。 いや、芝生を敷いたらお金がたくさんかかるんだけど…···(´;ω;`) ​ とにかくハーブ畑も狂った花束のように垂れ下がっており、夏の間ずっと使えなかったハーブがたくさん育っている。 このセージで言うと、お肉と本当によく合うハーブなんだけど、私はこの夏の生け花としてだけ使ってたから······ ​ たっぷり育ったセージを摘み、チヂミを作って食べるとニラと唐辛子を摘む。 セイジは乾かすために葉だけ取って乾燥機に入れてみると、葉を取り除いた茎さえ本当にきれいだ。 セージを乾かして太く壊してみると、早くミートローフでも作らないといけないと思う。
6 人分
999 分以内
Lime앤Thyme
材料
調理順
STEP 1/6
セイジは取って水で洗った後
STEP 2/6
太い茎を避けて葉だけ摘む。
STEP 3/6
乾燥機に入れて一晩乾かす。
STEP 4/6
乾燥セージはジップロックに入れて
STEP 5/6
好きな太さで砕く。
STEP 6/6
砕きながら強い茎は口に引っかかることもあるので選び出す。
このように乾燥させたセージは肉料理にお使いいただけます。 私はセージだけは太い粒子が好きで太く壊してくれました。 他の種類のハーブも同じ方法で粉を出せばいいです。(バジルBasil、タイムThymeなど他のどのハーブでも大丈夫です) 乾燥機がなければ、蛇口を結んで風通しの良いところにぶら下げて2~3週間ほど乾燥させて作ることができます。 またはオーブンの弱火で2時間ほど乾かして使用してください。
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