スモモジャム作り
スモモが旬の時に必ず作っておかなければならないレシピ
6 人分
60 分以内
쿠루찡
材料
  • スモモ
    1.5kg
  • 白砂糖
    1kg
調理順
STEP 1/5
分量のすももを洗ってください
酢+ベーキングソーダを使って洗浄します
皮も全部使うので 必ず作ってください
STEP 2/5
スモモを丸ごと鍋に入れ, 中火でじっくり煮込んでください
この時強火にすると水分がなくて焦げ付くことがありますので、水分が出るまで中火にしてください
STEP 3/5
水が出始めて果肉がほぐれ始めたら火を強火に変えて煮込みます
STEP 4/5
砂糖を入れて沸かしてください
STEP 5/5
白い泡はその都度取り除くとすっきりとしたジャムになります
果肉がある程度ほぐれたら種が現れますが、この時種を取り出してください
完成したジャムは消毒した瓶に蓋をして上下に一度着ると自動真空状態になり保管が容易です
料理レビュー
5.00
score
  • 600*****
    score
    最高です。特にスモモの種の処理方法は素晴らしいです！
    2020-08-09 17:54
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