Name: 雪犬乗馬味噌汁
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 雪介乗馬 2一握りの; ジャガイモ 1ea; お湯 6カップ; カタクチイワシの出汁パック 1ea; みそ 2TS; 唐辛子粉 1TS; タマネギ粉 1TS; しいたけ粉 1TS; 刻んだニンニク 1TS; コショウ 少し; 薄口しょうゆ 1TS; 長ネギ 1/2ea

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雪犬乗馬味噌汁

こんにちは。ご飯のパワーは国力です。今日は雪介乗馬味噌汁を作ってみます。

4 人分

30 分以内

밥심은국력

材料

雪介乗馬

2一握りの
ジャガイモ

1ea
お湯

6カップ
カタクチイワシの出汁パック

1ea
みそ

2TS
唐辛子粉

1TS
タマネギ粉

1TS
しいたけ粉

1TS
刻んだニンニク

1TS
コショウ

少し
薄口しょうゆ

1TS
長ネギ

1/2ea

調理順: STEP 1/10

雪介乗馬味噌汁には2握りの雪介乗馬を使いました。

STEP 2/10

雪介乗馬は冷水に10分ほど浸してから3、4回洗って水気を切ります。

STEP 3/10

茹でた雪介乗馬は3cm長さに切ってあげました。

STEP 4/10

じゃがいも1個を半月切りにします。長ネギは斜めに切ります。豆腐を入れてもいいですし。

STEP 5/10

椎茸粉大さじ1、玉ねぎ粉大さじ1、味噌大さじ2、唐辛子粉大さじ1、にんにく大さじ1、コショウ少々を用意します。後で薄口醤油も大さじ1杯追加してくれました。

STEP 6/10

紙コップ基準の水6カップにカタクチイワシの出汁パックを1個入れ、電気をつけずに10分間煮込んで10分間煮込みます。
電気をつけずに1時間ほど煮ると、より深い味がします

STEP 7/10

カタクチイワシの出汁が沸いたらジャガイモを入れて、味噌大さじ2を溶かします。
その後、雪介乗馬を入れてあげます。雪介乗馬を一度茹でて入れるともっといいですよ

STEP 8/10

シイタケ粉大さじ1、玉ねぎ粉大さじ1、にんにく大さじ1、唐辛子粉大さじ1、コショウ少々を入れます。
椎茸の粉や玉ねぎの粉は、私が食品乾燥機を使って直接乾かして粉砕機で挽いて作ったものです

STEP 9/10

最後の味付けは薄口醤油を追加して合わせます。
味噌やコチュジャンのように醤油を使った料理には、塩よりは同じ醤油類の薄口醤油がよく合います。

STEP 10/10

長ネギを入れて仕上げます。

マイケル·ジャクソンが来韓公演に来た時、この雪介乗馬ナムルを入れたビビンバを初めて食べて、とても美味しくて3日間ずっとその料理だけを探していたというエピソードがあります。若葉がスギの葉に似ていることから付けられた名前のスギナムル、また高麗人参、タラの葉、牛肉の3つの味がするという理由で付けられた名前がスギナムル、ヌンゲ乗馬です。ヌンゲスンマナムルは茹でて酢コチュジャンにつけて食べたり、炒めたり和えて食べたり、天ぷらやチヂミにもいいですよ。目蓋乗馬の効能は脳梗塞、脳疾患、心筋梗塞などの予防に役立ち、解毒、止血、解熱、疲労回復などに役立ちます。