まずエビの頭を剥がしてから、皮と足は剥がしてしまってください。 頭の場合は焼いて食べたり揚げて食べたりしても美味しいし。 またはジップロックにきちんと入れて冷凍庫に保管しておいて~ 出汁を作る時に一緒に入れるとコクをUPさせる効果があります。)

そして2~3番目の節の方を爪楊枝で一度すっぽり！ 刺してみると。黒い糸のようなものが 出てくるのが見えますよね！ これがエビの内臓なんです。 ここで生臭さとほろ苦い味がするので、取って捨てた方がいいですよww

あっ、そして天ぷらにする方は。 こちらを注目！エビのしっぽの後ろの三角形の部分は水鉄砲なんです。 これを切り取って捨てた方がいいです。 そうしてこそ油がパン！ 飛び散らないそうです

こうやって手入れしたエビは。 卵水とパン粉をつけて揚げてもおいしいし~ @6920143

または、このようにカンジャン海老ジャンに漬けて食べるとまた珍味でしょう！！ @6920132