1] まず鶏もも肉を寝かせておきます。 天ぷら粉1カップ、水1/2カップ、カレー粉1/2T、卵1個を入れてよく混ぜてラップをして冷蔵庫に30分ほど入れてください。

2] 寝かせておいた鶏肉を取り出し、天ぷら粉一杯とパン粉半カップを混ぜた上粉を軽くつけてください。 パン粉を使えば、一層カリカリにチキンを完成させることができます。

3] では、食用油を強火で5分間予熱してください。

4] 熱が上がった食用油に用意した鶏もも肉を入れて2分間はそのままにして火を中強火の間に合わせてから一度軽くかき混ぜてください。 入れたらすぐにかき混ぜると、衣が落ちやすいので、2分くらいは揚げてある程度皮が硬くなった時にかき混ぜてくっついた部分を取り外すといいですよ。 これから8分間揚げてください。
+Tip:天ぷら油の温度を合わせるのは本当に簡単ではないですよね？ 塩を少し落とした時、タタタタ~とすぐに跳ね上がれば準備ができたんです。 油に塩が沈むとまだ予熱が足りないということですので、もう少し加熱してください。 予熱が不十分な油で揚げるとチキンが湿ることがありますのでご注意ください！

5] そして、1回目に揚げた鶏肉をキッチンタオルに捧げて、油を2分間加熱して落ちた温度を再び上げてください。

6] 温度が上がった油に最初に揚げた鶏肉を入れて6~7分間さらに揚げてください。 このように2回揚げてさらにカリッとしたチキン作り完成です！

パン粉を使ってさらにカリッと仕上げるチキン作りレシピ。 おやつのおすすめメニューとしてとてもいいと思います。

やっぱり油で揚げたチキンの味はオーブンチキンとはまた違う香ばしい魅力があるんですよ。 たまに家で作って豊かに楽しんでもいいですよね？ 今日もおいしくお楽しみください! :)