Name: ホームメイドのタコの塩辛。 タコの塩辛の作り方。
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: タコ 1.5kg; 小麦粉 1カップ; 粗塩 1/2カップ; 焼酎 3カップ; 細かい唐辛子粉 8T; 水あめ 2T; 刻んだニンニク 3T; ニンニク 10一切れ; すりおろし生姜 1T; ゴマの実 2T; ワケギ 5ea; 青唐辛子 3ea

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ホームメイドのタコの塩辛。タコの塩辛の作り方。

挑戦しにくいタコの塩辛を簡単に作りました。食欲のない最近のような天気にぴったりだと思います。

6 人分

30 分以内

밥순이네

材料

タコ

1.5kg
小麦粉

1カップ
粗塩

1/2カップ
焼酎

3カップ
細かい唐辛子粉

8T
水あめ

2T
刻んだニンニク

3T
ニンニク

10一切れ
すりおろし生姜

1T
ゴマの実

2T
ワケギ

5ea
青唐辛子

3ea

映像

調理順: STEP 1/10

タコは頭の内臓を取り出し、小麦粉できれいに洗ってください。
足場を中心に異物が多いので、きれいに洗って水気を切ります。

STEP 2/10

タコは縮みますので、2cm長さに切ってください。
切って漬けるとよりよく漬かります。

STEP 3/10

切ったタコは氷水に30分ほど漬けてプリプリにした後、ふるいにかけて水気を切ります。

STEP 4/10

タコに粗塩100gを入れて漬けて室温に一日室温に置きます。
一日だけ漬けても肝臓が切れるんですよ。

STEP 5/10

漬けたタコは一日だけでも赤色に変わるんですよ。
冷水で何度も洗ってください。

STEP 6/10

丸ごとにんにくは薄切りにしてください。

STEP 7/10

青陽唐辛子は細かく刻みます。

STEP 8/10

ワケギは2cm長さに切ってください。

STEP 9/10

タコに唐辛子粉を入れて和えた後、スライスしたニンニク、オリゴ糖、青唐辛子、ゴマを入れて味付けします。

STEP 10/10

ある程度混ぜたら、ワケギとゴマを入れてキムチ冷蔵庫に保管し、2週間後から召し上がってください。

難しく感じていた塩辛を簡単に早く作ることができます。塩辛いものが嫌いな方はタコを漬けてから何度も洗っていただき、切り干し大根を入れて一緒に和えてもおいしいです。