＃辛い料理＃プルタクパル焼き作り＃火の粉屋焼き作り＃香ばしいプルタクパルと砂肝_涙と鼻水が出るほど辛い料理

夜食に頼んで食べるプルタクパル！！そしてそこに火の粉屋焼きまで辛いものにはまってるから辛いソースも買ってその辛いソースに加えて、プルタクパルに砂肝が合わさったプルタクパルの砂肝焼きです。やっぱりストレスを受ける時は、はっはっはっしながら食べる辛さがどんどん食べたくなるようです

4 人分

30 分以内

강철새잎

材料

鶏の足

200g
砂肝

500g
清酒

1/2カップ
薬味

4TS
唐辛子粉

3TS
コチュジャン

2TS
刻んだニンニク

2TS
食用油

1TS
カプサイシンソース

1TS
醸造醤油

2TS
コショウ

1ts
砂糖

2TS
ニンニク

6ea
長ネギ

2TS
ゴマの実

1ts
ごま油

1ts

調理順: STEP 1/9

コチュジャン、唐辛子粉、醸造醤油を入れてください。

STEP 2/9

ここに火味香味油、カプサイシンまで投下します。本当に辛い味がするでしょう。そしておろしにんにく、コショウ、砂糖を入れて少しは中和させます。砂糖ではなく梅液を入れてもいいですが、なぜか砂糖の方が合いそうなので砂糖を入れてあげました。よく混ぜてしばらく冷蔵庫に入れて熟成させます。

STEP 3/9

骨なし鶏モミジです。そして砂肝です。鶏の根っことも呼ばれ、鶏の砂肝とも呼ばれています。生で味付けして焼くよりは、臭みも抑えて不純物もなくすために沸騰したお湯に清酒を入れて茹でてあげます。それでは簡単に早く焼き上げることもできますね。砂肝はかなり長く焼かないといけないんですが、こうやって一度茹でると鶏モミジと一緒に焼いてもよく焼けるんです。ぐらぐら沸いたお湯に入れて約10分ほど茹でます。

STEP 4/9

そしてふるいにかけて水気を切った後、砂肝は1/2に切ります。

STEP 5/9

ここに用意した非常に辛いタレと丸ごとにんにくを投下します。そしてタレがまんべんなく切れるようによくもみ和えます。

STEP 6/9

そのようにまるで和え物をするようにタレに寝かせておきます。 30分くらい寝かせておいたんですが、そのまま焼いてもいいですし。

STEP 7/9

寝かせておいたプルタクパルと砂肝を熱したフライパンに油を少し入れて焼きます。まんべんなくかき混ぜながら炒めるように焼いてください。

STEP 8/9

鶏モミジと砂肝が煮えて、完全に赤くなったら最後にごま油、ゴマ、ネギを入れます。そして電気を消してください。

STEP 9/9

夜食として好んで食べる辛い料理、夜食の代表メニュー！！！プルタクパルの砂肝焼き完成です。見るだけでも辛そうですね。本当に辛い味でした。

料理レビュー

4.75

score

825*****

score

辛いものが好きな弟にプレゼントした青陽唐辛子7個を切って入れた狂いそう。

2020-11-16 19:02
919*****

score

タレがとてもおいしいです！

2020-06-22 04:55
129*****

score

おいしいです！香ばしさ、香味油のおかげで香ばしさは出ますがでも確かに炭火で焼いた味についていくのは大変ですねTT タレは本当においしかったです！私はごま油は省略しました~^^

2020-03-26 18:37
761*****

score

ありがとうございます。辛さをしっかり楽しみました

2019-03-31 13:00

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