Name: 牛骨コムタンを食べて飽きた時、簡単だけど新鮮に食べる牛骨の宴麺
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: カボチャ 1ea; 塩 3少し; ごま油 1T; タマネギ 1ea; 塩 1少し; オリーブ油; 牛肉のみじん切り肉 250g; 刻んだニンニク 1T; 梅の砂糖漬け 1t; 醤油 1T; コショウ 適当に; のり粉 1箸; 牛骨コムタン; るつぼ

牛骨コムタンを食べて飽きた時、簡単だけど新鮮に食べる牛骨の宴麺

牛骨一釜煮たら食べても食べてもお湯を注いで煮たらまた出てくるから.. 最初はおいしく食べて、後で飽きることもありますが、そういう時に少し変形してもう一度おいしく食べられる簡単なレシピです。

4 人分

30 分以内

EasyFusion집밥er

材料

カボチャ

1ea
塩

3少し
ごま油

1T
タマネギ

1ea
塩

1少し
オリーブ油
牛肉のみじん切り肉

250g
刻んだニンニク

1T
梅の砂糖漬け

1t
醤油

1T
コショウ

適当に
のり粉

1箸
牛骨コムタン
るつぼ

調理順: STEP 1/17

玉ねぎとカボチャは薄すぎないように千切りにしておいて

STEP 2/17

かぼちゃには塩を三串ほどかけてしばらく漬けておきます。

STEP 3/17

その間、フライパンにオリーブオイルを軽く敷いて玉ねぎを炒めます。

STEP 4/17

少し半透明になったら塩を1本ぐらいかけて味付けして、あまり柔らかくなる前に火を消してください。

STEP 5/17

漬けたカボチャから水が出たと思います。水で洗ってふるいにかけて手でもう一度絞って

STEP 6/17

乾いたフライパンに漬けて固く絞ったカボチャを入れ、ごま油だけ入れて軽く炒めます。

STEP 7/17

挽いた牛肉は熱したフライパンの上でよく砕いてから、半熟したら梅の砂糖漬けと醤油、コショウをかけて

STEP 8/17

火が通るまでカラッと炒めます。

STEP 9/17

3つの薬味がすべて用意されているので、麺を茹でる番です。

STEP 10/17

沸騰したお湯に素麺を入れてぐつぐつ沸騰し始めたら、途中で冷水を注いで一気に温度を下げて、また沸騰してからあと3分くらい沸かせばぴったりです。

STEP 11/17

茹でたそうめんは、まず冷水で何度も洗い流してデンプンギが出ないようにし、麺もふっくらさせてから

STEP 12/17

ふるいにかけた後、手でぎゅっと絞って水が流れないようにしてください。

STEP 13/17

冷たい麺にスープを注ぐと、スープが冷めておいしくなくなるので、クッパのようにこの麺をのせます。ぎゅっと絞った麺をボウルに入れて沸騰しているスープを麺が浸かるように注いで麺をかき混ぜ

STEP 14/17

スープを出汁大釜で注ぎます。柄杓や箸や鍋蓋などを使って、麺が落ちないように気をつけてください。

STEP 15/17

麺が温まった状態で

STEP 16/17

すぐに用意しておいた薬味をのせて、スープを注意深く隙間から注いでください。

STEP 17/17

のり粉もかけたらもっとおいしいですよね？
私の家は作る時に塩を入れて煮込んで味をつける必要がなかったんですが、もしそのまま煮る方は器に入れて塩で味を合わせてください。

薬味が残ったらビビンバで食べてもいいですよ！