材料

• エゴマ油

映像

調理順

STEP 1/5

ごま油はゴマ、エゴマ油はエゴマを圧着して得た油だ。

STEP 2/5

香ばしい味と食べ物に風味を加える役割をする。

STEP 3/5

不飽和脂肪酸が多く、成人病を予防し、心血管系疾患を予防する。

STEP 4/5

エゴマ油は発煙点が低く、揚げ物には適していない。

STEP 5/5

ナムルを和えて炒める調理法などに使う。

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