材料の準備

- 小さいサイズの鶏は圧力鍋で調理する場合、骨と肉が分離して形が良くありません。(潰れる)900g~1kg程度の大きさの鶏はご用意ください。

- 春雨は前日にあらかじめ水にふやかしておいてください。
Tip. 事前にふやかさなければスープを全部吸い込みます。

- 鶏はきれいに洗い、肉の厚い部分は切り込み
Tip。肋骨の後ろを見ると赤い鶏の内臓があります。 除去したほうがいいので、流水で指で掘り出すと簡単に落ちます。 私は油が固まったところはハサミで切りました。 (油分除去オプション)
- 沸騰したお湯に月桂樹の葉2枚、粒胡椒大さじ半分、生姜500ウォンの大きさを1粒入れて茹でる（自家製スパイス材料なら関係ない）

- 上に不純物が浮かび上がったらすくい上げ

- 流水で丁寧に洗う

- ジャガイモの皮をむいた後、褐変防止のために水に浸漬する
Tip.塩辛く塩を入れた水に浸しておけばよく壊れません。 誰が見てもジャガイモが本当に大きいと思う サイズなら半分に切ってください ^^

- 玉ねぎ4等分、エリンギを大きめに切り、にんじんを薄く切り、長ネギは半分に切った後、7~8センチの長さに切って準備する
- タレは水を除いて混ぜる
Tip.味見をして甘みが足りなければ砂糖を追加する。 濃い色のために黒糖を使用します。

- 圧力鍋にじゃがいもを先に入れる 鶏の肉厚の部分を底に向けて入れ、きのこと干し唐辛子は手で半分に切る

- タレと水も入れてください。
- 蓋をして強火で煮る
Tip. 圧力鍋のふたをよく閉めて、錘もまっすぐになっているか確認してください！！ そうじゃないと危ないです~~！！

- 強火で追加揺れたら5分、弱火で10分沸かして
- 蒸す必要なく、すぐに錘を反らして湯気を抜く
Tip. 煮る時間だけでも材料が十分に焼けるので蒸らしません。

- 煮た鶏ときのこを皿に盛ってふやかした中国春雨、玉ねぎを入れて炒める

- 玉ねぎが火が通ったら火を消してネギとニンジンを入れて混ぜる
Tip. シャキシャキとしたネギの食感のために残熱で息を殺してください。

お皿やフライパンに盛れば蒸し鶏完成~！