トッピングカレー
好きな野菜を別に炒めて濃厚に煮込んだカレーソースにのせて食べるのも楽しいですよ~ エビの代わりに鶏肉や牛肉もいいですし~ 目玉焼きを半熟にのせても本当においしいです。
4 人分
60 分以内
러블리hong
材料
  • タマネギ
    2-3ea
  • 固形カレー
    4一切れ
  • チキンストック
    1-2ea
  • キャノーラ油
    1.5TS
  • お湯
    700-800ml
  • えびの身
    200g
  • 椎茸
    3-4ea
  • エリンギタケ
    1-2ea
  • にんじん
    1/2ea
  • パプリカ
    1/2~1ea
  • コショウ
    少し
  • キャノーラ油
    少し
調理順
STEP 1/10
玉ねぎは細く千切りにするか、細かく刻んで油を引いた鍋で炒めてください。 中火で始めて玉ねぎに油コーティングができたら弱火にして茶色になるまで炒めてください。
STEP 2/10
パプリカとニンジンは小さなサイコロの形に切ってください。
STEP 3/10
エリンギとシイタケも違う野菜の大きさに切ってください。
STEP 4/10
固形カレーとチキンストック、クミンパウダーを用意します。 私はチビと一緒に食べるために普通のカレー粉を混ぜました。 大人用に作る場合は、固形カレーだけを使えばいいです。
STEP 5/10
用意した野菜はフライパンに油を少し敷いてそれぞれ炒めてください。 椎茸とエリンギキノコは混ぜて炒めました。
STEP 6/10
30分以上玉ねぎを炒めると、このように茶色に変わります。 写真よりもっと炒めてもいいです。
STEP 7/10
炒めた玉ねぎに水を入れて、カレーとクミンパウダー、チキンストックを入れて、よく溶かしたら沸かしてください。
STEP 8/10
このようにとろみをつけたら完成です。 私はただ食べましたが.. ハンドブレンダーを利用して細かく砕いてもいいです。
STEP 9/10
カレーソースまで完成したら、最後にエビを炒めてください。 冷凍の生エビを使ったし.. 油を引いたフライパンにエビを炒め、粒コショウ、白ワインを少し入れて臭みを抑えます。
STEP 10/10
ご飯の上にカレーソースをたっぷり入れて炒めた野菜と海老を乗せれば完成です。
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