家でマッコリ作りㅣ家で作る手マッコリ！ 成功？失敗？ㅣmakgelliㅣrawrice wine
最近のように涼しくて少し肌寒い天気に作りやすい韓国伝統酒！マッコリを作ってみましょう！
6 人分
999 分以内
빠진
材料
  • 米
    1.3kg
  • 麹
    300g
  • お湯
    2L
映像
調理順
STEP 1/11
お米は白いお米の水が出ないくらいまできれいに洗って、炊飯器に水をたっぷり入れて、半干しスケトウダラのご飯を炊きます
STEP 2/11
コドゥバブは広く広げ、最低3時間以上冷やしてください
STEP 3/11
冷やしたコドゥバブの上に麹をふりかけまんべんなく混ぜます
STEP 4/11
熱湯消毒した密閉ガラス瓶に、コドゥバブと麹を混ぜたご飯を入れてください
STEP 5/11
水2Lを入れてまんべんなくかき混ぜます
瓶の入口を綿布で包んでください
涼しい所に保管します
STEP 6/11
3日に1回はかき混ぜてください
STEP 7/11
3日の最終日に綿布を取り除いて密閉容器にある蓋を閉めて発酵させてください
マッコリの状態によってろ過してください
普通蓋をしてから4~5日かかりますが、この時ちょっと寒くなって7日くらいにろ過しました
STEP 8/11
綿布に入れてください
STEP 9/11
マッコリ原液と水、そして砂糖を使って私の口に合うように作ってください
STEP 10/11
用意された箱に入れてください
密閉ガラス瓶もいいですが、だんだん発酵して爆発するかもしれないので、ペットボトルのレビューが一番いいです
STEP 11/11
3日間冷蔵保管してから召し上がると炭酸も最初より強くなり甘みも上がってもっとおいしく召し上がれますよ！
料理レビュー
4.67
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  • 732*****
    score
    マッコリを作ってみようと思いますが。 松葉シロップを漬けた松葉をすくって二つくらい入れてもいいですか。 マッコリを作ろうとゴッドご飯を作っているんですよ。
    2020-01-19 17:40
  • 744*****
    score
    僕も作ったんですが最高です 新郎がおいしいそうです
    2019-03-09 07:45
  • 407*****
    score
    最初の作品が大成功！ おかげさまでマッコリ作りに楽しさを感じました。 ありがとうございます~~~
    2018-12-18 22:27
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