エビチリ。カンプンエビ。おいしいエビ。分けたくない。一人で全部食べちゃおう。エビ料理

甘酸っぱくてしょっぱい！おいしいエビ~チリエビビールのおつまみ

2 人分

30 分以内

콩설기

材料

エビ

20ea
刻んだニンニク

1T
長ネギ

1T
唐辛子粉

1T
食用油

1T
酢

1T
お湯

3T
醤油

1T
オイスターソース

1t
砂糖

1T
チリソース

4T
お湯

1T
ジャガイモでんぷん

1T
ジャガイモでんぷん

5T
卵

1ea
お湯

2T

調理順: STEP 1/12

生エビを剥いて準備する時も同じですが。エビのこの尖った水鉄砲の部分が
揚げた時、水のせいでポンと破裂して怪我をする恐れがあるんですよ。必ず除去して揚げた方がいいです。私は皮を完全にむいてあげました。

STEP 2/12

下ごしらえしたエビには胡椒を少しかけ、塩を少し、清酒を軽くかけ、下味をつけてください。（私は清酒がなくて焼酎を1Tかけてあげました

STEP 3/12

ソースを作ります。唐辛子油があればもっといいのですが、私は唐辛子油を作るのが面倒で唐辛子粉と食用油を1Tずつ入れてくれました。それでも大丈夫でした..^^ 唐辛子粉1T、食用油1T(これの代わりに唐辛子油2Tがもっと好きです。)酢1T、水3T、醤油1T、オイスターソース1t、砂糖1T、チリソース4Tを入れて混ぜてください。

STEP 4/12

衣を作ります。でんぷん粉5Tに卵1個、水2Tを入れてよく混ぜてください。でんぷんで衣を作る場合、でんぷんが下に沈んで固まって、てんぷらをつける前によくかき混ぜなければなりません。かき混ぜる時絶対！！！！慌てないでください。硬いでんぷんのせいで戸惑う方もいると思います。かき混ぜるとまたほぐれます。

STEP 5/12

なので手ででんぷんの衣を着せた方がいいです。手では感触を感じることができますからね。

STEP 6/12

170度の油で一次揚げます、エビはすぐに焼けるので長く揚げる必要はありません。衣を一滴入れた時、1、2、3.. 程度に浮かび上がると適当なものです。^^ こうやって少しだけ揚げます··· 天ぷら粉で揚げる時とは全然違う感じがするんです··· 私はでんぷん粉で揚げたのが大好きです。

STEP 7/12

180度の油でちょっと二次揚げます。 1次より少し温度を高く、こんがりおいしそうに揚げます~^^

STEP 8/12

弱火で予熱した中華鍋に用意された調味料を入れてください。

STEP 9/12

ここに刻みニンニクと刻みネギを入れてください。

STEP 10/12

ぐつぐつ沸騰したらでんぷん粉1T、水1Tを混ぜたでんぷん水を入れて混ぜてください。

STEP 11/12

火を消して揚げておいたエビを入れて混ぜてください。

STEP 12/12

エビチリ完成！

料理レビュー

5.00

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418*****

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本当においしいです食べる人ごとにおいしいって酒の肴にパクパク食べますね

2024-03-25 22:52
942*****

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餃子とエビを一緒に揚げて作りました。そして家にある野菜も少し炒めました。（玉ねぎ、にんじん、とうがらし） 2回作って食べたんだけど、一度はデンプンをタレに入れて、一度はタレに片栗粉を入れませんでした。 (代わりに水3Tも入れてないですし）片栗粉なしで作ったヤンニョムがもっとすっきりしてよかったと思います~~^^ おかげさまでとてもよく作って食べました。ほんとうに、ありがとうございます。

2022-08-07 23:15
410*****

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このレシピ、本当においしいです。ありがとうございます＾＾

2021-08-29 14:59
206*****

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ここのソースが一番おいしいですね。ごちそうさまでした ~

2021-04-16 15:29
360*****

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チリエビのラッシーピーはここが一番です~~毎日これを見ながら新郎にあげるとすごく喜びます~~私は大変ですが、ありがとうございます

2021-02-17 16:43