エリンギは半分に切ります~！
青陽唐辛子は斜めに切って 唐辛子は千切りにします
玉ねぎは千切りにして長ネギはざくざく切って準備しました~

ナスは半分に切った後、斜めに切って準備します~!~

天日塩1Tを入れて枝が曲がっても折れないほど漬けてくれます(20分程度)

漬けたナスは水ですすぎ、水気を絞ります~！~
(あまり絞らずに水気を大まかに切るくらい)
アボカドオイルを巻いた後、ナスを炒めます~！~
(炒めオイルは食用油やブドウ種子油どちらでも可能です。)

ナス炒めを片方に押し、フライパンの片方に醤油と砂糖を少し入れて煮込みます~！~
醤油に砂糖を少し入れて煮込み、ナスを炒めてください~！~
火の味がするナス炒め
お肉も火の味を出すともっとおいしいように
ナス炒めも火の味を出すともっとおいしかったです~！@~

青陽唐辛子と唐辛子、長ネギを入れてじっくり炒めます~!~

最後にごま塩とごま油を入れて仕上げてくれます~！~~

完成皿に盛った後、ゴマをパラパラ振りかければおいしいナス炒め完成です~！~~

チビエリンギとナスがモチモチ本当においしいですね~！~~
青陽唐辛子を入れて唐辛子粉を入れなくても辛いですね~!~

香ばしくてコシのあるナスとエリンギのコシが
歯ごたえがとても良いナス炒め
少し火の味まで出してくれるナス炒めがとてもおいしいですね~！！

夏のナス料理
旬のナスは炒めても和えても本当においしいです~！~
もう菜園の枝も終わりだと思うので
乾かしておいて食べなければならないようです~!~