まず、冷凍海産物をさっとゆでてあげます。 海鮮が煮えてエビが透明になったら冷たい水で洗って水気を切ってください。

水気を切った各種海鮮の盛り合わせをご用意しました。 実はセビチェは新鮮な海産物を使うのが正しいです。 ヒラメの刺身とかサーモン、エビなどの新鮮な生ものを持って作るのが正統ではあります。 でも、家で刺身として食べるにも量が足りないのに、アペタイザーとして使うには少しもったいないですよね。 それで冷凍海産物を利用してセビチェを作ってあげました。 パーティー用サラダで^^

若葉野菜をたっぷりミキシングボウルに入れてください。 そこに茹でた海産物を入れます。

これからはすべて細かく切ってくれた材料を入れる番です。 パプリカを太く刻んで入れます。 小さいサイズの四角切りで考えていただければいいですね。

そしてミニトマトも太く刻んで入れてください。 ミニトマトではなく、普通のトマトを使っても構いません。

ここに重要な玉ねぎも刻んで入れてください。 そして味付けを始めます。 刻んだにんにくを入れます。 これがサルサソースと少し違う点です。

塩とコショウで味を調え、オリーブオイルをたっぷり回しながら振りかけます。 最後にライム汁やレモン汁をかけて仕上げていただくと、セビチェは完成です。 本当に簡単ですよね~~~ 冷凍海産物でもセビチェを作ることができます。

一応作っておいたセビチェは冷蔵庫に入れて冷たく熟成させます。 一日ほど熟成させていただくのもいいですし。 あらかじめ作っておいて冷蔵庫に保管してすぐ取り出してセッティングすれば十分熟成されます。

ホームパーティーや集まりのアペタイザーとして立派で役割を果たすシーフードセビチェ完成です。 スプーンをのせて、脚色自身が好きな量だけ減らして食べやすくするとより良いでしょう。