ピザ生地作り/マルゲリータの作り方レシピ

イタリアを代表する料理であるピザの中で最も基本的なマルゲリータの作り方を共有するために作ってみました

3 人分

60 分以内

랑이의보물상자

材料

強力粉

200g
ドライイースト

4g
砂糖

10g
塩

5g
オリーブ油

10g
お湯

120ml
トマトソース

1/2荷造りする
モッツァレラチーズ

기ea에맞ea
バジル

1荷造りする

調理順: STEP 1/15

ピザを作るためにまずドウから作らないといけません
強力粉とドライイーストをご用意ください

STEP 2/15

料理もそうですが、製パンはもっと計量が大事なので、細かく計量してみます
強力粉 200g

STEP 3/15

強力粉はふるいにかけて細かい強力粉だけを使用した方が食感に良いです

STEP 4/15

ミキシングボウルにふるいにかけた強力粉を入れてください
ここでコツはイーストと砂糖塩が混ざるとそれぞれ持っている性質が死ぬそうです
なので3ヶ所に穴を開けていただいて、別々に分けて生地を作ってください

STEP 5/15

ここに水とオリーブオイルを入れてください

STEP 6/15

一生懸命打てばピザ生地完成

STEP 7/15

熟成のためラップをして1時間ほど室温に保管してください
大体2倍くらい膨らんできたらその時にお使いください

STEP 8/15

ドウが熟成する間に用意する材料はトッピング
マルゲリータはモッツァレラチーズとバジル、トマトソースさえあれば完成するので、それほど準備する必要はありません

STEP 9/15

一時間ほど熟成させるとかなり膨らんだピザ生地です

STEP 10/15

ドウが完成したらオーブンを200度に予熱してください

STEP 11/15

モップがあればそれを使って、なければ多方面で活躍中のIUチャミスルでさっと押してピザの形にしてください
オリーブオイルを塗って焦げ付かないようにすることを忘れないでください

STEP 12/15

ドウにフォークで穴を開けた後

STEP 13/15

トマトソースとチーズをお好みでたっぷりのせてください

STEP 14/15

予熱したオーブンで20分焼いてください

STEP 15/15

バジルは簡単に乗れるので最後に生で乗せてください

計量秤とコップを利用して正確に材料を入れて作ることが重要です。イーストと砂糖、塩を入れる時は一度に入れずに別の穴を開けてそれぞれ入れてから生地を作ってください

料理レビュー

4.94

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686*****

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おいしいです

2022-01-17 12:18
805*****

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レシピ通りにするととてもおいしいですね

2021-10-29 16:16
787*****

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美味しいです！

2021-10-18 00:14
304*****

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生地がもちもち、すごくおいしいです~ 今度はピザチーズをもっとたくさんのせてやってみようと思います~ レシピありがとうございます！！

2021-10-11 19:15
834*****

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子供と美味しく作って食べました。トッピングは子供が好きなもので... フフ

2021-08-25 19:51