プーパッポンカリー
カニを皮ごとカリカリに揚げ、卵で柔らかくしたカレーソースに和えて出てくるタイの人気メニューがプーパッポンカリー。 カニもおいしいが、柔らかいカレーソースをご飯の上に乗せて混ぜて食べれば、いつのまにか茶碗が底を見える。 タイの最高人気メニューを家でも手軽に作ってみよう。
2 人分
30 分以内
CJ 제일제당
- 材料
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サラリー5 g
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サラリー5 g
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紫玉ねぎ75 g
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卵1.5 ea
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実波15 g
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パプリカ35 g
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高段者2 g
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青唐辛子少し
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赤唐辛子少し
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青唐辛子少し
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- 調理順
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STEP 1/7それぞれの材料を用意する。
STEP 2/7セロリは5cm長さに薄切り、赤玉ねぎと赤パプリカは1cm幅に千切りにする。 青唐辛子、赤唐辛子、青陽唐辛子、パクチーはみじん切りにし、糸ネギは5センチの長さに切る。
STEP 3/7フライパンにネギ油とニンニク生姜油をひき、セロリ、赤玉ねぎ、赤パプリカを炒める。
STEP 4/7刻んだにんにく、刻み生姜、青唐辛子、赤唐辛子、青唐辛子を入れて炒め、弱火に減らしてカレー粉を入れて炒める。
STEP 5/7水、ココナッツミルク、海鮮ストックを入れて煮込み、ワケギ、セロリの葉、パクチーを入れて塩、コショウで味付けする。
STEP 6/7ワタリガニはきれいに洗って4等分した後、水と天ぷら粉を混ぜた生地で衣を着せ、180℃に熱した油でカリカリと揚げる。
STEP 7/7器に5と6を盛り付ける。
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